Рецепты блюд на новогодний стол
16 декабря 2016
Остались считанные дни до начала длинной череды зимних праздников. Каждый спешит подготовиться. Наверное, вы уже составили меню и написали бесконечные списки ингредиентов праздничных блюд – мяса, птицы, рыбы, овощей и фруктов, пряностей и специй, напитков, соусов…
перечислять можно бесконечно, потому что идеи возникают одна за одной, а воплотить такие грандиозные замыслы вряд ли по силам за пару дней.
Я решила собрать подборку интересных, на мой взгляд, рецептов горячего, холодных и горячих закусок, салатов. Могу гарантировать, что каждое блюдо у вас получится, так как перед публикацией на сайте, рецепт я проверила и приготовила сама, сфотографировала и написала вкусную заметку. К тому же, вы можете в любое время задать мне вопросы здесь, на «Вкусных заметках» в комментариях к рецептам или по электронной почте, указанной на сайте.
Помните, что вкус и качество блюда напрямую зависят от качества выбранных ингредиентов!
Блюда из мяса
Блюдо из мяса всегда в центре внимания гостей. Это возможность показать свое умение и искусство для хозяйки дома. Здесь собраны горячие блюда из говядины, телятины, баранины, ягнятины, свинины, кролика.
Бараньи котлетки запеченные с овощами
Бразато – говядина в красном вине (Brasato al Barolo)
Брачиоле – рулетики из говядины (Braciole)
Бомбетта – итальянский шашлык (Bombette Pugliesi)
Болгарские кюфтета на гриле (Български пържени кюфтета)
Жареный барашек (Grilled Lamb)
Жаркое: телятина с вишнями (Veal with Cherries)
Запеченный молодой барашек (Baked Lamb)
Каре ягненка в базиликовой панировке
Кисло-сладкая свинина с ананасом. Стир-фрай (Sweet and Sour Stir-Fried Pork)
Кролик по-римски с артишоками (Rabbit with Artichokes)
Оссо Буко (Osso Buco alla Milanese)
Рагу по-провансальски (Provencal Beef Stew)
Рождественский окорок (Christmas Ham)
Русское жаркое в горшочках (Russian Hot Clay Pot)
Свинина в китайском стиле (Chinese-style Pork)
Свиная грудинка с фаршированными яблоками и луком (Pork Belly with Stuffed Apples and Onions)
Свичкова на сметане (Beef Tenderloin with Cream Sauce, Dumplings and Cranberry Jam)
Телятина с картофелем и прованскими травами
Тушёные говяжьи рёбрышки (Braised Beef Short Ribs – Costilla de Res con Pico de Gallo)
Эсик флейш – кисло-сладкое мясо (Esik Fleisch – Jewish Sweet and Sour Meat)
Филе с белыми грибами под сливочным соусом
Филе с цуккини и базиликом под хрустящей корочкой фило
Филе миньон в черном перце (Filet de boeuf au poivre)
Блюда из рыбы
Для любителей горячих блюд из рыбы в подборке найдутся настоящие жемчужины мировой кухни.
Смотрите рецепты лосося, форели морской и речной, карпа, дорады, сибаса, семги.
Дорада с апельсинами и сладким картофелем
Дорада на гриле с лаймом, оливками и каперсами
Лосось с грушей и орехом пекан
Сибас в имбирном соусе и ананасом
Хонг Шао Йю – рыба тушёная по-красному (Red Braised Fish – Hong Shao Yu)
Блюда из птицы
От праздника к празднику «гвоздем» вкусной программы становится блюдо из птицы. Я подобрала для вас рецепты из утки домашней и дикой, из индейки и курицы, цыплят, рубленого куриного мяса.
Каждое блюдо – это необыкновенный колорит и яркие краски национальной кухни мира.
Апельсиновая утка с кардамоном
Запеченная пекинская утка (Roasted Peking duck)
Запеченная утка с апельсинами (Roast Duck with Oranges)
Жареная дикая утка – дичь (Roasted Wild Duck)
Котлеты по-киевски (Chicken Kiev)
Курица Марбелья (Chicken Marbella)
Курица с 40 зубчиками чеснока (Poulet aux 40 Gousses d’Ail)
Ливанский цыпленок и пилав с баклажаном и смородиной (Lebanese Chicken with Spiced Aubergine Pilaf)
Овришта: курица с кизилом (Azerbaijani Chicken with Cornelian cherries – Ovrishta)
Пожарские котлеты (La Cotelette Pojarsky – Pozharsky Cutlets)
Стейк из индейки по-каджунски с персиковой сальсой (Cajun Turkey Steak with Peach Salsa)
Султан кебаб с курицей (Tavuklu Sultan Kebabi)
Утиная грудка с пюре из манго и пореем (Duck Breast with Mango Puree and Leek)
Уточка по-таврически с двумя гарнирами
Утиная грудка с вишневым соусом и ананасом
Утиные ножки с черничным соусом (Duck with Blueberry Sauce)
Утка под плачиндой по-старочеркасски (Don Cossacks Roast Duck)
Утка с вишней (Canard aux Cerises)
Утка по-пекински (Peking Duck)
Утка с персиками в соусе Хойсин (Duck and Peaches with Sauce Hoysin)
Фантастическая курица с лимонами (Chicken with Lemon)
Цыпленок Джерк (Jamaican Jerk Chicken)
Цыплята корнишоны в сливовой глазировке (Cornish Hen in Plum Glaze)
Цыплята с эстрагоном, чесноком и апельсиновым мармеладом
Холодные закуски из рыбы
Закусок из рыбы у меня всего три, но зато каких! Я предлагаю вам самые знаменитые рецепты:
Гефилте фиш – фаршированная рыба (Gefilte Fish)
Малосольный лосось (Salted Salmon)
Рыба в соусе Киндзмари (White Fish with Georgian Sauce Kindzmari)
Холодные закуски из мяса и птицы
Попробуйте приготовить яркие холодные закуски. Согласитесь, не так интересно предлагать надоевшую мясную нарезку, пусть даже и очень качественную. Закуски на новогодний стол – рецепты с фото:
Курица по-черкесски – Черкез тавук (Cerkez Tavugu)
Можож – свиные ножки (Pickled Pork Legs. Armenian «Mozhozh» )
Жареный язык (Chechen Grilled Beef Tongue)
Салат с копченым гусем с острой мандариновой заправкой
Горячие закуски
Я уверена, что пара горячих закусок из моего списка сделают ваш вечер!
Неординарно и интересно.
Абхазура (Georgian Fried Spicy Meatballs – Apkhazura)
Говядина по-строгановски или бефстроганов (Beef Stroganoff)
Карныярык – фаршированные баклажаны (Karniyarik – Stuffed Eggplants)
Крамбл с индейкой и эстрагоном (Turkey and Tarragon Crumble)
Красная свинина Мао – Хонг Шао Роу (Hong Shao Rou. Red Braised Pork )
Кошинья – бразильские куриные крокеты (Brazilian Coxinha)
Мексиканский перец в ореховом соусе (Chiles en Nogada)
Сербская вешалица (Serbian Veshalitsa – Српска вешалица)
Салаты и закуски
У меня нет многоэтажных салатов с майонезом, печеночных тортов и других безумных современных выкрутасов. Если вы любите лаконичные закуски, неожиданные сочетания, хрустящие орешки, неизбитые салаты из овощей – выбирайте!
Простые рецепты на новогодний стол:
Ананасовая сальса (Pineapple Salsa)
Баклажаны в соусе Баже (Eggplant in Georgian Sauce Bazhe)
Баклажаны с перцем и помидорами (Armenian Eggplant, Sweet Pepper and Tomato Salad)
Белая фасоль с оливковым маслом (Fasulye Pilaki)
Грибы маринованные суточные (Marinated Mushrooms)
Имбирный огурчик в соевом соусе
Картофельные шарики (Potato Balls)
Капрезе (Caprese Salad With Purple Basil)
Ливанский табуле (Lebanese Tabbouleh)
Лук порей в белом вине с лесными орехами
Мелидзаносалата – греческая закуска (Greek Eggplant dip: Melitzanosalata )
Молодые кабачки маринованные по-быстрому
Мятные цуккини с кедровыми орешками
Пхали со свеклой и шпинатом (Pkhali)
Салат в дыне с манго и прошутто
Салат с инжиром, прошутто и малиной
Салат из голеньких помидоров (Naked Cherry Tomato Salad)
Салат с киноа, красным рисом, виноградом и мятой
Салат из киноа с цуккини, фисташками и мятой
Сальса «Пико де гальо» (Salsa «Pico de Gallo»)
Свекла с ткемали (Beetroot Salad)
Помидоры с чесноком, петрушкой и сухариками
Чушки бюрек (Bulgarian Chushki Burek – Peppers Burek)
Фаршируем красный лук и помидоры
Думаю, вам пригодятся мои рецепты салатов к новогоднему столу 2017.
Супы
Праздники утомляют. Иногда приходится путешествовать от стола к столу, превозмогая головную боль, усталость или простуду. Вот несколько рецептов чудодейственных волшебных супов, которые вернут вас к жизни, дадут заряд бодрости и прибавят здоровья. Эти рецепты проверены веками!
Лапша домашняя (Chicken noodle soup – Russian Lapsha)
Лывжа (Ossetian Soup «Lyvzha» – Лывза)
Хаш (Armenian Traditional Soup «Khash»)
Даньхуатан томатный с яйцом (Egg Drop Soup)
Надеюсь, что вы воспользуетесь моим опытом, и вам пригодятся рецепты блюд на новогодний стол – 2017. Всего на моём сайте около 600 проверенных рецептов. Посмотрите подборку традиционных рецептов на Новый год и Рождество.
Надеюсь, вы узнали новое, нашли ответ на волнующий вопрос, и добавите информацию в свои закладки. Если у вас есть замечания, вопросы, дополнения, пишите в комментариях. Подпишитесь на рассылку сайта «Вкусные заметки», если хотите получать уведомления о новых статьях и рецептах, размещенных на сайте. Фолловьте меня в Twitter (Вкусные заметки@bookforcooking), смело нажимайте на социальные кнопки от Facebook, Yummly, Google+, Pinterest, делитесь интересными рецептами в социальных сетях. Спасибо!
Поздравляю всех посетителей с наступающим Новым годом и Рождеством! Живите вкусно и готовьте с удовольствием!