0 0

Поделиться рецептом в соцсетях:

Просто скопируй адрес рецепта и поделись

Ингредиенты

Рассчитать порции:
2 шт цыплята корнишоны
2 шт лавровый лист
1,2 ч л перец душистый
1 ч л перец черный
1,2 ч л соль морская
3 ст л наршараб
для пилава
100 гр рис басмати
2 шт баклажаны
50 мл масло растительное
1 шт лук белый
1,2 ч л приправа 7 специй
2 ст л орехи кедровые
2 ст л смородина
1 шт помидор
1 ст бульон куриный
1 ст л мята свежая
1 ст л укроп
по вкусу сумах

Пищевая ценность

62,00 гр
белки
42,00 гр
жиры
59,00 гр
углеводы
908
калории

Добавить в закладки

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Ливанский цыпленок и пилав с баклажаном и смородиной (Lebanese Chicken with Spiced Aubergine Pilaf)

Запекаем цыплят корнишонов, готовим пилав с баклажаном, черной смородиной, кедровыми орешками

Запекаем цыплят корнишонов, готовим пилав с баклажаном, черной смородиной, кедровыми орешками

Ингредиенты

  • для пилава

Описание приготовления

Поделиться

Сегодня у нас изумительное блюдо ливанской кухни – цыплята с пилавом. Невероятно аппетитный, ароматный и богатый вкусами дуэто курицы и риса.

Жареный цыпленок с двумя видами перца в гранатовой корочке из кисло-сладкого наршараба вам очень понравится, не сомневайтесь.

Ливанский цыпленок

Ливанская смесь из 7 специй (Lebanese 7 Spice Blend)
Перед смешиванием все специи необходимо тщательно истолочь в ступке.
1 столовую ложку душистого перца (ямайский, олспайс)
1 столовую ложку мускатного ореха
1 столовую ложку пажитника
1 столовую ложку измельченного порошка имбиря
1 столовую ложку черного перца
1 столовую ложку корицы
1 столовая ложка гвоздики
Хранить в плотно закрывающейся стеклянной или керамической банке, используя для приготовления традиционной для ливанской кухни баранины, козлятины или домашней птицы.

Пилав из ароматного длиннозерного риса басмати с жареными ломтиками баклажанов, черной смородиной, кедровым орехом с традиционной смесью семи ливанских специй, горстью свежей мяты и всплеском яркого сумаха…Вы должны это попробовать!

Ливанский цыпленок и пилав с баклажаном и смородиной

Ливанская кухня

Приготовим?

(Visited 1 times, 1 visits today)

Шаги рецепта

1
Сделано

Приготовим цыплят корнишонов и дольки баклажанов. Обработаем цыплят, хорошенько просушим бумажными полотенцами, натрем солью, черным и душистым перцем изнутри и снаружи, вложим по одному лавровому листику внутрь, свяжем ножки и подогнем крылышки. Баклажаны, не очищая, нарежем кружками толщиной 5-8 мм, взбрызнем оливковым маслом. Выложим на противень корнишонов и кружки баклажанов. Отправим запекаться на 30-40 минут в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов по Цельсию. Через полчаса достать, смазать соусом наршараб (гранатовая меласса) и запечь до хрустящей корочки. Я покрывала 3 раза через каждые 3-4 минуты, очень нравится курочка в гранате. Перед тем как нарезать на куски и подавать, птица должна отлежаться минут 10-15, сразу резать цыплят нельзя! Рассчитывайте время.

2
Сделано

Приготовим пилав. Обжарим орехи в масле до золотистого цвета, отложим. На этом же масле обжарим мелко-мелко нарезанный лук до золотистого цвета, добавим ливанскую смесь семи специй, кедровые орехи, рис, перемешаем и обжарим вместе 1-2 минуты. Зальем бульоном и станем варить на медленном огне минут 10, после чего добавим нарезанный обесшкуренный помидор, мяту, укроп, смородину. Перемешаем и оставим еще минут на 5-10, герметично закрытым. За это время рис вберет в себя всю влагу и сок и станет невероятно ароматным и рассыпчатым – «рисинка к рисинке», если вы, конечно, относились к нему бережно, он не поломается, а останется длинным. Добавим к пилаву готовые баклажаны, аккуратно перемешаем и выложим на круглое блюдо для подачи. Горку пилава посыплем мятой, укропом и сумахом.

3
Сделано

Цыплят можно порубить на части и выложить сверху на плов, а можно подать отдельно как у меня, щедро посыпав сумахом.

4
Сделано

Ливанский цыпленок и пилав с баклажаном и смородиной (Lebanese Chicken with Spiced Aubergine Pilaf) подаются к столу в горячем виде. Живите вкусно и готовьте с удовольствием!

admin

Просмотр рецепта

Выскажи свое мнение первым по этому рецепту
предыдущий
Мчади в ореховых листьях на кеци (Georgian Corn Bread in Walnut Leaves)
следующий
Ичли кёфте (Icli Kofte)
предыдущий
Мчади в ореховых листьях на кеци (Georgian Corn Bread in Walnut Leaves)
следующий
Ичли кёфте (Icli Kofte)

Добавить Ваш комментарий