Свиное филе в слоёном тесте - Вкусные заметки
0 0

Поделиться рецептом в соцсетях:

Просто скопируй адрес рецепта и поделись

Ингредиенты

Рассчитать порции:
2 шт свиное филе
450 гр шампиньоны
по вкусу перец черный
по вкусу соль
по вкусу красный перец
4 ст л масло оливковое
3 шт лук шалот
3 зуб чеснок
100 мл мадера
100 мл сливки
1 шт яйцо
1 шт тесто слоеное

Пищевая ценность

12,83 г
белки
17,34 г
жиры
8,430 г
углеводы
239,29
калории

Свиное филе в слоёном тесте

Нежное свиное филе запеченное в хрустящем слоёном тесте с грибами

Нежное свиное филе запеченное в хрустящем слоёном тесте с грибами

Кухня:

Ингредиенты

Описание приготовления

Поделиться

Нежное свиное филе запеченное в хрустящем слоёном тесте с грибами. черным и красным перцем.

Соус «Мадера» к запеченной в слоеном тесте свинине

Шаги рецепта

1
Сделано

Используем широкую часть свиного филе. Зачистим от лишнего жира и плёнок, промоем и вытрем насухо.
Черный и красный перец смелем крупно или истолчем в ступке. Перца необходимо ровно столько, чтобы «запанировать» филе.
Мясо тщательно смажем оливковым маслом, панируем в перцах, тщательно прижимаем перец к мясу, оставляем на 30 минут.

2
Сделано

Шалот и чеснок измельчим. Грибы нарежем на жюльен. Обжарим лук с чесноком на оливковом масле 2-3 минуты, добавляем грибы. Дарим до готовности – вся жидкость должна испариться, а грибы хорошо подрумянится. Добавим мадеру и будем готовить около 5 минут. Добавим сливки, доведем до кипения и выключим. Приправим солью. Остудим грибы

3
Сделано

Разогреем сковороду. Филе обжарим со всех сторон – запечатаем на раскаленной сковороде. По 2,5-3 минуты с каждой стороны достаточно для свинины. Выложим на доску или на тарелку, не оставляя на горячей сковороде

4
Сделано

Пласт слоеного теста раскатаем до 2-3 мм толщиной. Выложим на тесто грибы, сверху филе и завернем в виде произвольных конвертов или рулета. Теста стараемся использовать как можно меньше, но запечатываем очень тщательно. Края смазываем яйцом, чтобы предотвратить вытекание сока

5
Сделано

Поместим на противень, предварительно смазанный оливковым маслом. Сверху конверты с филе покроем желтком для образования румяной глянцевой корочки, по желанию украсим.Разогреем духовку до 180 градусов. Жарим 40 минут.
Подаем с соусом «Мадера»

admin

предыдущий
Индейка по-каджунски
следующий
Бараньи котлетки запеченные с овощами
предыдущий
Индейка по-каджунски
следующий
Бараньи котлетки запеченные с овощами

Добавить Ваш комментарий