Утиные ножки с черничным соусом (Duck with Blueberry Sauce)
2014-06-16- Cuisine: Американская
- Course: Вторые блюда
- Skill Level: Средняя
Сочные утиные ножки с хрустящей золотистой корочкой и насыщенный соус из черники, сладкий, слегка вяжущий, с небольшой кислинкой.
Черника содержит множество полезных веществ: яблочную, лимонную, молочную и янтарную кислоты, дубильные вещества, пектин, витамины С, В1, РР, Р, каротин, железо и фосфор, кальций, медь, магний, марганец и цинк.
Необходимо отличать чернику от голубики, которая продается в свежем виде в лоточках в магазинах. Черника продается в заморозке. Русское название происходит от цвета ягод и способности чернить пальцы и рот. У голубики сок прозрачный, не окрашивающий рот и руки.
Простой соус из свежей черники — необычный гарнир к жареным утиным ножкам. Второй соус с красным вином.
Related Recipes:
-
Суп из авокадо с цуккини (Zucchini Avocado Soup)
-
Креплах с курицей (Chicken Kreplach)
-
Индейка по-каталонски (Pavo a la Catalana)
-
Тыквенные маффины с миндальным штрейзелем (Pumpkin Muffins with Almond Streusel)
-
Сациви (Georgian Satcivi)
