Жареная дикая утка – дичь (Roasted Wild Duck) - Вкусные заметки
0 0

Поделиться рецептом в соцсетях:

Просто скопируй адрес рецепта и поделись

Ингредиенты

Рассчитать порции:
700 гр дичь дикая утка
2 ч л соль
2 ч л перец черный
2 шт апельсин
3 шт картофель
1 шт лук

Пищевая ценность

27,07 г
белки
7,17 г
жиры
5,20 г
углеводы
198,22
калории

Добавить в закладки

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Жареная дикая утка – дичь (Roasted Wild Duck)

Готовится быстро, за полчаса! Сочное, нежное мясо

Готовится быстро, за полчаса! Сочное, нежное мясо

Кухня:

Ингредиенты

Описание приготовления

Поделиться

? Федя, дичь!
«Бриллиантовая рука», к.ф.

И передо мной открылся портал, где много дичи, особенно маленьких симпатичных уточек. Много прекрасных маленьких диких уточек. О, русская кухня, ты давно меня ждала! Да, я уже приготовила безумно ароматное ярко-оранжевое раковое масло для ракового супа, который безусловно подождет!
Жареная дикая утка – дичь
Первое, что пришло на ум – жарка, конечно, традиционная для русской кухни, жарка. Прекрасно обработанная утка была густо натёрта чёрным перцем и солью, выложена в латку на два куска лука порея, который при жарке служит своеобразной «решеткой». Жир станет стекать в латку, но птица в нём не будет лежать, а находится в приподнятом состоянии жаркого духа, разогретого до 230 – 220 градусов по Цельсию. Дичь готовится быстро, достаточно и 30 минут жарки, после чего необходимо постоять еще 10-15 минут. Нет ничего хуже пережаренной дичи!

? Господи, а утка? Если взять молодую утку, которая только что в первые морозы ледку хватила, да изжарить её на противне вместе с картошкой, да чтоб картошка была мелко нарезана, да подрумянилась бы, да чтоб утиным жиром пропиталась, да чтоб… А.П. Чехов, «Сирена»

Когда жареная дичь побывает на вашем столе, вы начнете понимать, отчего русские помещики так любили охоту и долгие застолья!
zharenaya-dikaya-utka

Русские блюда рецепты

Приготовим?

(Visited 3 times, 1 visits today)
Click here to bookmark this

Шаги рецепта

1
Сделано

Дичь обработаем, обязательно опалим, уберем колодки. Натрем солью и черным перцем изнутри и снаружи, внутрь поместим половинку апельсина, чтобы закрыть разрез. Лук порей очистим, удалим зелень. Стебель разрежем поперек на две части, выложим из в латку или форму для запекания, уложим сверху дичь.

2
Сделано

Разогреем духовку до 230 градусов по Цельсию. Ставим утку в разогретую духовку на 30 минут. Жарим, поливая стекающим жиром. Утка готова, когда из нее вытекает совершенно прозрачный сок. Не колите её без дела! Для утки в 600-700 г совершенно достаточно при такой температуре жариться полчаса, и отлежаться 15 минут. Достанем утку и оставим в покое. Картофель очистим, нарежем брусочком. Жарим на образовавшемся после жарки утки утином жиру до золотистой корочки. Приправим солью.

3
Сделано

Подается жареная дикая утка (Roasted Wild Duck) с жареным картофелем. Жизнь прекрасна!Живите вкусно и готовьте с удовольствием!

admin

Просмотр рецепта

Выскажи свое мнение первым по этому рецепту
предыдущий
Цыплята корнишоны в сливовой глазировке (Cornish Hen in Plum Glaze)
следующий
Ливанский цыпленок и пилав с баклажаном и смородиной (Lebanese Chicken with Spiced Aubergine Pilaf)
предыдущий
Цыплята корнишоны в сливовой глазировке (Cornish Hen in Plum Glaze)
следующий
Ливанский цыпленок и пилав с баклажаном и смородиной (Lebanese Chicken with Spiced Aubergine Pilaf)

Добавить Ваш комментарий