Цыплята с соусом piri-piri

О, перец, я люблю тебя! Ты можешь быть пряным и просто острым, а можешь обладать цитрусовым ароматом, обжигая своей сущностью, иногда тебя не возьмешь голыми руками и приходится работать в перчатках, впрочем, и нюхать бывает довольно сложно…

Как вы догадались, дальше будет очень острое блюдо с португальскими или африканскими корнями. Вариантов приготовления этого блюда масса, но главный герой один.

Изюминка в соусе piri-piri, а именно в перчике piri. Купить у нас перец довольно сложно в свежем виде, но консервированный найти не составит особого труда. Соус продается в готовом виде, но мы приготовим домашний вариант. Обычно его готовят впрок, настаивая на виноградном уксусе и оливковом масле с добавлением хереса, портвейна и даже виски.

Мною выбран вариант с портвейном. Надеюсь, что и у вас припасена бутылочка отличного порто для приготовления оригинальных блюд и десертов.