Как приготовить барашка (бараний бок, фото)? Вариантов приготовления молодой баранины масса, попробовать интересно всё.
Чтобы придать кавказский колорит блюду, нам понадобятся: сухая аджика, черный молотый перчик, стакан сухого красного вина и крупная соль.
Мясо (корейку и почечную часть) аккуратно разделаем на котлеты по суставам (я не зачищала в этот раз) – это сделать достаточно легко, используя острый нож. Отбивать молодое мясо не нужно вовсе. Замаринуем и зажарим на гриле или сковороде-гриль.
Приготовление
- Мясо разделаем на порционные куски – котлеты на косточке. Приправим каждый кусок аджикой, черным молотым перцем. Переложим в миску, польем красным сухим вином. Оставим мариноваться около 2 часов.
- Не просушивая, жарим на раскаленном гриле около 5 минут с каждой стороны. Мясо должно оставаться живым и сочным внутри. Солим во время приготовления. Обязательно дать «отдохнуть» отбивным минут пять перед подачей на стол.
- Подаем жареные бараньи котлеты (Grilled Lamb), посыпав листочками свежей ароматной мяты. К мясу можно подать салат из сладкого лука.
Пищевая ценность
519калории
25,0 гбелки
44,8 гжиры
2,3 гуглеводы
Фотогалерея
Метки
Похожие рецепты
Вторые блюда
Запеченный молодой барашек (Baked Lamb)
Вторые блюда
Жаркое: телятина с вишнями (Veal with Cherries)
Вторые блюда