Бомбетта – итальянский шашлык (Bombette Pugliesi) - Вкусные заметки
0 0

Поделиться рецептом в соцсетях:

Просто скопируй адрес рецепта и поделись

Ингредиенты

Рассчитать порции:
15 шт свинина ломтики свиной шеи
150 гр моцарела сулугуни
1 пуч петрушка
50 мл масло растительное
по вкусу соль
по вкусу перец черный

Пищевая ценность

12,96 г
белки
30,41 г
жиры
0,39 г
углеводы
328,33
калории

Добавить в закладки

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Бомбетта – итальянский шашлык (Bombette Pugliesi)

Необычный итальянский шашлык из свинины с сыром и петрушкой

Необычный итальянский шашлык из свинины с сыром и петрушкой

Ингредиенты

Описание приготовления

Поделиться

Сегодня у нас самая обычная итальянская уличная еда. Вкусная, питательная, привлекательная на вид и очень ароматная – бомба.

Какая бомба? Скорее бомбетта из сочной свиной шейки. Если вы путешествовали по Южной Италии, наверняка пробовали небольшие бомбочки из свинины, отбитой и очень туго завернутой внутри петрушкой, молодым сыром. В некоторых местечках, чтобы придать шик, заворачивают пикорино романо, в других и вовсе бомбетту готовят из тонких ломтиков говядины, заворачивая в бекон, существуют варианты в панировке.

Bombette Pugliesi

Для шашлыка бомбетты лучше выбирать свиную шею – очень сочный и достаточно жирный отруб. Шея прекрасно готовится на мангале, на гриле. Можно смело обжаривать бомтетту на сковороде гриль, а затем доводить в духовке при температуре 180 градусов около 10 минут.

Отбиваем мясо и заворачиваем петрушку и сыр

Подавала бомбетту из свиной шеи с чиабаттой, которую испекла по рецепту Питера Рейнхарта на биге и капонатой, зеленью кудрявой итальянской петрушки:

Итальянский шашлык

 

Итальянская кухня рецепты с фото

Приготовим?

(Visited 11 times, 1 visits today)
Click here to bookmark this

Шаги рецепта

1
Сделано

Нарежем свиную шею поперек волокон ломтиками не более 3-4 миллиметров. Каждую пластинку кладем между слоями пищевой пленки и немного отбиваем для придания эластичности. Если вы располагаете достаточным количеством времени, приправьте черным перцем и солью каждый ломтик свинины, не забывая смазать с обеих сторон оливковым маслом, и оставьте мариноваться.

2
Сделано

На каждый отбитый ломтик свиной шейки выкладываем кусочек сыра, обильно посыпаем петрушкой и туго заворачиваем («пеленаем), чтобы при жарке сыр не вытек. Закрепляем шпажкой

3
Сделано

Для жарки на мангале, нанизывайте на шампур поперек. Для жарки на сковороде гриль, необходимо хорошо раскалить сковороду, посыпать крупной солью и обжарить с каждой стороны бомбетту. Затем довести до готовности в духовке, заранее разогретой до 180 градусов по Цельсию около 10 минут – для бомбетты диаметром 5 см

4
Сделано

Подаем бомбетту – итальянский шашлык (Bombette Pugliesi) – итальянский шашлычок с овощами, хлебом и радуемся жизни! Живите вкусно и готовьте с удовольствием!

admin

Просмотр рецепта

Выскажи свое мнение первым по этому рецепту
предыдущий
Цыплята корнишоны в сливовой глазировке (Cornish Hen in Plum Glaze)
следующий
Ливанский цыпленок и пилав с баклажаном и смородиной (Lebanese Chicken with Spiced Aubergine Pilaf)
предыдущий
Цыплята корнишоны в сливовой глазировке (Cornish Hen in Plum Glaze)
следующий
Ливанский цыпленок и пилав с баклажаном и смородиной (Lebanese Chicken with Spiced Aubergine Pilaf)

Добавить Ваш комментарий