Салат с копченым гусем с острой мандариновой заправкой
Рецепт салата с ломтиками копченого гуся и карамелизованной айвой с острой мандариновой заправкой
Копченое гусиное мясо в этом салате удачно сочетается айвой, а острая мандариновая заправка подчеркивает эту пару. Вы можете использовать свой любимый салат в этом рецепте.
Приготовление
- Ножки копченого гуся нарезать соломкой. Грудку нарезать слайсами.
- Айву очистим и нарежем дольками. Разогреем сковороду, добавим сливочное масло и айву. Посыплем сахаром будем готовить в течение 1-2 минут. Добавим корицу и белое вино. Будем готовить, пока вино не испарится.
- Приготовим заправку. Мандарины очищаем от корки и перегородок. Измельчим очищенный дольки мандаринов и 1 перчик хабанеро без семян. Очень люблю этот чудесный перец за его остроту и сильный аромат! В целом должно получиться около стакана мандаринового пюре.
- Переложим пюре в сотейник и уварим на треть. Охладим. Вольем в уваренное пюре лимонный сок и оливковое масло добавим соль и черный перец по вкусу.
- Промытый и высушенный салат смешать с 1/3 острой мандариновой заправки и соломкой копченой гусиной ножки.
- Сервировать. На тарелки выложить салат, айву и грудку. Оставшимся соусом можно приправить салат сверху, а можно подать в соуснике.
Пищевая ценность
237.14калории
6,79 гбелки
21,44 гжиры
4,88углеводы
