Ливанский табуле (Lebanese Tabbouleh)
2015-06-05
А не приготовить ли нам легкий летний салат? Салат, в котором очень много зелени и горсточка булгура. Вполне себе заурядный, если бы не ливанская приправа Семь специй, придающая ему колорит. Семь самых обычных специй настолько чудно сочетаются с нотками лимона и ароматным оливковым маслом и обогащают петрушку… Да, петрушку – основной ингредиент табуле.
«7 специй»
Ливанская смесь семи специй
Черный перец – 1 чайная ложка
Корица – 1 чайная ложка
Душистый перец – 1 чайная ложка
Кориандр – 1 чайная ложка
Мускатный орех – 1 чайная ложка
Гвоздика – 1 чайная ложка
Имбирь – 1 чайная ложка
Все специи следует взять в молотом состоянии и смешать. Можно отдельно измельчить каждый ингредиент и отмерить в равных пропорциях. Хранить готовую смесь в плотно закрытой баночке.
Табуле получается очень вкусным!
Попробуйте: Табуле с кус-кусом (Tabouleh)
Related Recipes:
-
Польский борщик с ушками (Polish Borscht with Dumplings)
-
Жареные цветы кабачков (Fried Zucchini Flowers – Beignets de Fleurs de Courgette)
-
Суп из авокадо с цуккини (Zucchini Avocado Soup)
-
Равиоли с творогом, баклажаном в томатном соусе (Ravioli with Сottage Сheese and Eggplant)
-
Сациви из цветной капусты (Georgian Cauliflower Satcivi)
posted by Елена on 30.09.2016
Я долго как-то с настороженностью относилась к булгуру, а потом, наконец, попробовала и оценила. Действительно, класть можно куда угодно, в том числе и в салаты — становится сытнее, и для летнего варианта — вполне достаточно оказывается.
«Семь специй» я знала, но в таком варианте не пробовала — с этим салатом. Зато мне очень нравится идея лимона. В арабских странах очень любят его использовать для заправки салатов, в сочетании с оливковым маслом получается очень интересно. К нему еще хорошо идет сушеная мята (нана) — не всегда же есть свежая и надлежащего качества.
posted by Елена Квачева on 02.10.2016
Да, мята обязательно. Я в этом году мяту сама насушила. Сейчас снова огромный букет стоит — очень удобно пряные травы сушить букетом!