Салат с киноа, красным рисом, виноградом и мятой
Вкусный необычный салат с киноа, красным рисом, виноградом и мятой для поклонников здорового питания
В этом салате используется боливийская светлая киноа и длиннозерный красный рис, древний тайский сорт риса, имеющий необычный вкус и внешний вид. Красный рис, как и киноа, очень популярен среди людей, придерживающихся принципов здорового питания.
Салат подходит вегетарианцам.
Киноа, красный рис, виноград, огурец, красный лук, щепотка черного перца и лаймовая заправка на оливковом масле. Приготовим?
Узнайте больше о киноа и салатах, которые можно приготовить.
Приготовление
- Красный рис и киноа отварим.
- Красный рис промоем, зальем водой, отварим в течение 25 минут. Откинем на дуршлаг, остудим.
- Киноа промоем несколько раз в проточной воде. Отварим в течение 15 минут. Откинем на дуршлаг и остудим.
- Крупный виноград промоем, разрежем каждую виноградинку на две части, удалим косточки при необходимости.
- Огурец нарежем тонкой длинной соломкой, предварительно удалив рыхлую внутреннюю часть с семенами. Неплохо использовать овощечистку, тогда брусочки получатся одинакового размера.
- С половины лимона снимем цедру, нарежем тонкой соломкой.
- Красный лук нарежем тонкими полукольцами, положим в холодную воду на 5 минут, после чего откинем на дуршлаг.
- Приготовим заправку. Смешаем до состояния эмульсии сок лайма, оливковое масло.
- Смешаем в миске охлажденные киноа и красный рис (в равных долях). Приправим черным молотым перцем, выльем заправку и тщательно перемешаем. Добавим остальные ингредиенты.
- Снимем с веточек мяты листочки и мелко порубим. Добавим в салат 2 столовые ложки зелени. Подаем салат, украсив листочками мяты.
Пищевая ценность
158,78калории
3,40 гбелки
3,65 гжиры
21,49 гуглеводы
Фотогалерея
