Мясной рулет (Meatloaf)

Ингредиенты

Мясо, говядина– 1 кг

Лук – 2 шт

Чеснок – 3-4 зубчика

Овсянка – 1/4 ст

Вяленые помидоры – 3 шт

Помидор спелый – 1 шт

Чеснок – 3 зубчика

Лук порей, белая часть – 5 см

Морковь средняя – 1/2 шт

Шалот средний – 2-3 шт

Дижонская горчица – 1 ст.л.

Черный молотый перец – 1/4 ч.л.

Чили стручок

Сметана – 3 ст.л.

Петрушка – 3 ст.л.

Стебель сельдерея 5см – 3ст.л.

Тимьян листья – 1 ст.л.

Яйца - 2 шт

Соль крупная по вкусу

Томатный кетчуп густой – 3-4 ст.л.

Meatloaf или мясной рулет популярное блюдо в Соединенных Штатах со времен Великой депрессии. Именно тогда традиция добавлять в мясной фарш крупы, овощи и различные специи, получила большое распространение.

В кухнях Бельгии, Венгрии, Италии, Израиля, Греции существует множество рецептов мясного хлеба с историей гораздо старше американской. Рулет, независимо от того в какой стране приготовлен, напоминает традиционный хлебный "кирпичик", и выпекается в прямоугольных формах для кексов.

Приготовим американский Meatloaf из говядины.

Приготовление

Приготовим фарш. Мясо пропустим через мясорубку с луком и чесноком.

Вяленые помидоры нарежем произвольно, свежий спелый помидор сантиметровым кубиком, шалот, порей, сельдерей, перец чили без семян мелким кубиком. Чеснок измельчим. Листики тимьяна отделим от стеблей. Петрушку нарежем.

В готовый говяжий фарш добавим яйца, сметану, овсяные хлопья и перемешаем. Фарш соединим с остальными овощами, приправим черным свежемолотым перцем и солью.

Подготовим форму для запекания. Мясной рулет запекают длинных прямоугольных формах. Смажем форму маслом и поместим говяжий фарш с овощами. Сверху мясной рулет обильно покрыть смесью густого томатного кетчупа и дижонской горчицы.

Разогреем духовку до 180 градусов. Выпекаем на среднем положении 1-1,5 часа.

Meatloaf подаем в горячем виде с любимыми овощами, картофельным пюре. В холодном виде для бутербродов.