Цыплята с эстрагоном, чесноком и апельсиновым мармеладом

Приготовление

1. Цыплят обработаем, промоем. Изнутри натрем крупной солью и черным перцем. Внутрь поместим: ветку эстрагона и четвертинку апельсина.
2. Разогреем духовку до 220 градусов. На высокой температуре будем жарить 10 минут, затем понизим температуру нагрева до 180 градусов. Продолжаем жарить около 25-30 минут.
3. Соус для глазировки и подачи. В сотейник положим мармелад, добавим сок половины апельсина, мелко нарубленный чеснок и листья с веточки эстрагона. Прогреваем и помешиваем до растворения мармелада. Для остроты можно добавить несколько капель соуса табаско.
4. Перед окончанием жарки цыплят, минут за 10, тщательно смажем апельсиновым мармеладом. Оставшийся соус переливаем в соусники и подаем к цыплятам.
5. В качестве гарнира к цыплятам подойдет картофель, который имеет смысл положить рядом дольками, чтобы во время жарки он пропитался ароматами эстрагона, апельсина и чеснока.