Рыба в соусе Киндзмари (White Fish with Georgian Sauce Kindzmari )
2015-09-11- Cuisine: Грузинская
- Course: Вторые блюда
- Skill Level: Легкая
Легкое приятное рыбное блюдо готовится проще простого. Грузинская кухня небогата на рыбные изыски, но это совсем не значит, что они примитивны на вкус. Они настолько просты в приготовлении, насколько вкусны. Чего стоит речная форель, зажаренная в кукурузной муке с гранатовым соусом – калмахи. Или шашлык из осетрины, скажу я вам, чудное удовольствие. Вообще, в Грузии ценится белая рыба.
Любите ли вы сома? Сома подают под соусом «Киндзмари» на рыбном бульоне с чесноком и доброй горстью свежайшей зелени кинзы. Если сома нет, возьмите форель, сига…или треску. Я была на рыбалке и привезла отличную треску. У трески белое сочное мясо, и она не обладает сильным специфическим запахом как, например, скумбрия. Нам понадобится сегодня качественный уксус из белого вина, который обязателен на кухне, и кинза. Если не переносите кинзу, забудьте о киндзмари.
Вернемся на минутку к сому. Советую приготовить сома, черненого по-каджунски (Cajun Blackened Catfish) – незабываемые вкусовые впечатления!
Итак, вот моя чудная рыбка в грузинском соусе Киндзмари:
Приготовим?
Related Recipes:
-
Ботвинья – русский холодный суп (Botvinia – Russian Cold Soup)
-
Сациви из цветной капусты (Georgian Cauliflower Satcivi)
-
Сациви (Georgian Satcivi)
-
Аджапсандали (Ajapsandali – Georgian Stewed Vegetables)
-
Камбала с картофелем (Rombo con Рatate)
posted by Геннадий on 03.11.2015
Такое блюдо мы в Грузии не пробовали, спасибо за рецепт! С сомом — самая нежная дружба, а кинза — любимая травка :-)
posted by Елена Квачева on 03.11.2015
Приготовьте, очень интересный вкус у рыбы получается.
Сома не все любят, а жаль!
У меня есть один замечательный рецепт из сома:
Чернёный сом по-каджунски (Cajun Blackened Catfish)http://zernograd.com/recipe/chernyonyj-som-po-kadzhunski-cajun-blackened-catfish/
Если, конечно, вы не боитесь дыма!
posted by Вика on 08.11.2016
Действительно, приготовление очень незатейливое. Я рыбу обожаю в любом виде, но варенную предпочитаю жаренной. Получается более нежным мясо и вкус сохраняется лучше. Кинзу очень любим всей семьей, она у нас всегда на столе. Забираю и этот рецепт в копилку, будем готовить!
posted by Елена Квачева on 08.11.2016
Этот рецепт — рыба в киндзмари — из разряда «нужно готовить». Пробуйте!