Соложеник полтавский (Solozhenik Poltavsky)
Пробовали ли вы соложеник полтавский (Solozhenik Poltavsky)? Соложеник Соложеник – один из староукраинских десертов, состоящий из сливочно-яичных блинчиков, яблочной начинки...
Гетманский борщ (Ukrainian Hetman borscht – Гетьманський борщ)
Одна из прекрасных разновидностей борщей – Гетьманський (Ukrainian Hetman borscht – Гетьманський борщ). Невероятно красивого насыщенного цвета полупрозрачный бульон с плавающими на поверхности контрастными островками ярко-оранжевого жирка. Овощной набор для...
Зеленый борщ со щавелем (Green Borscht with Sorrel)
Простой и вкусный зеленый борщ со щавелем. Это — борщ, а не суп со щавелем и не щи. О приготовлении борщей читаем в заметке «О борщах и щах». Рецепт моего...
Киевский борщ (Kiev Borscht)
Любите настоящий украинский борщ? Сегодня на столе – борщ киевский. Жителей северных провинций, поборников здорового питания, сотрясающих кулаками при слове «зажарка», любителей приготовления жиденьких красных супчиков и всяких щей, прошу не беспокоиться....
Полтавский борщ с гречневыми галушками (Poltava Borsch with Buckwheat Dumplings)
Полтавский борщ с гречневыми галушками (Poltava Borsch with Buckwheat Dumplings) – это первый борщ, который я варю в Украине. «…И в это время позвонили, а Пелагея Антоновна внесла дымящуюся кастрюлю,...
Польский борщик с ушками (Polish Borscht with Dumplings)
Пробовали ли вы прозрачный борщ? Вы не ослышались! Борщ, в котором «не стоит» ложка. Бульон «борщевого» цвета и вкуса настоящего борща, но не борщ… борщик! Польский борщик с ушками (Polish Borscht...
Борщ (Borscht)
Пропорции и нарезку вы можете видеть на 15-и фотографиях. Пошагово сфотографированы этапы приготовления зажарки — это ключевой момент приготовления борща. Узнать больше о борще, о культуре его приготовления на Дону...
Кубдари (Georgian Meat Pie Kubdari)
Не буду подробно останавливаться на описании пирога, при желании о традициях вы можете прочесть в предыдущем рецепте кубдари. Кубдари (Georgian Meat Pie Kubdari) — очень популярный пирог. Вряд ли кто-то...
Красный маринованный лук по-юкатански (Yucatan Pickled Red Onions)
Красный маринованный лук по-юкатански (Yucatan Pickled Red Onions) станет прекрасным дополнением к блюдам мексиканской кухни. На вкус лук сладко-солёный, немного острый. Маринованный лук является идеальной парой к cochinita pibil, а...
Курица по-юкатански с ачиоте (Pollo Pibil)
Курица, приготовленная в маринаде из цитрусовых с ачиоте — традиционное блюдо Юкатана. По традиции, она готовится в банановых листьях, придающих дополнительный аромат, и подается с салатом из маринованного лука. Моя...
Батат с мёдом (Sweet Potato with Honey)
Сладкий картофель на Американском континенте готовят по-разному. Один из самых популярных традиционных мексиканских рецептов — батате сиропе с корицей. К сожалению, у меня не оказалось пилончильо, поэтому решила поступить намного...
Жареный лосось по-юкатански (Yucatan Style Roasted Salmon)
Кухня Юкатана обладает рядом особенностей. Здесь используются специфичные ингредиенты, которые не встретишь в других уголках Мексики. Кухня Юкатана — это кухня индейцев майя. Жареный лосось по-юкатански (Yucatan Style Roasted Salmon)...
Цыпленок с ачиоте (Achiote Chicken)
С первым же кусочком ярко-красного цыпленка вы полюбите жизнь еще сильнее! Цыпленок с ачиоте (Achiote Chicken) имеет острый кисло-сладкий вкус. Что такое паста ачиоте (Achiote)? Ачиоте (Achiote) называют семена аннато....
Рулетики с сулугуни и надуги (Georgian Rolls with Suluguni and Nadugi Cheese)
Очень люблю сыр! Разный, потому что настроение меняется каждые полчаса. Никогда не знаю, захочется ли мне старого чеддера с виски, камамбера с нормандским сидром или рулетики с сулугуни и надуги...
Форель с сицилийскими апельсинами и креветками (Trout with Sicilian Oranges and Shrimps)
Беспроигрышное сочетание для романтического вечера! Нежная благородная рыба, креветки и апельсиновый аромат. Форель с сицилийскими апельсинами и креветками (Trout with Sicilian Oranges and Shrimps) — просто, быстро и изысканно. Форель...
Хачапури по-мегрельски (Megruli Khachapuri)
Что может быть вкуснее молодого сыра сулугуни? Конечно, двойная порция запеченного сыра. Если часть сыра упрятать в пирог, и, посыпав его остальным сыром запечь в печи, получится хачапури по-мегрельски (фото...
Лампропсомо — греческий пасхальный хлеб (Lambropsomo – Greek Easter Bread)
Перед вами Лампропсомо — греческий пасхальный хлеб (Lambropsomo – Greek Easter Bread). Это уникальная пасхальная выпечка, сплетенная в косу из трех сегментов, символизирующих Святую Троицу, и красных яиц, символизирующих кровь...
Василопита – греческий новогодний пирог (Vasilopita Greek New Year’s Cake)
В кулинарной традиции каждого народа есть особые блюда, которые принято готовить к Новому году и Рождеству. На столе в каждом греческом доме в такие дни появляется ВасилОпита – греческий новогодний...
Тести Кебаб – Кебаб в горшке (Testi Kebab)
Что особенного, скажете вы, в этом рецепте? Вполне традиционный для сегодняшнего дня метод приготовления и подачи блюда на стол. Здесь для приготовления мы будем использовать необливную керамику, плотно закупорив тестом,...