Салат с инжиром, прошутто и малиной
Рекомендую попробовать салат с инжиром, прошутто и малиной. Сочетание карамелизованного инжира, итальянского прошутто и свежей ягоды малины прекрасно. Можно довавить...
Форель с гранатом, тархуном и алычой
Ишхан — легендарная форель, князь из озера Севан. Армянский вкус и аромат в этом блюде придает тархун. Форель с гранатом,...
Кубдари – сванский пирог с мясом (Kubdari)
Горная область северо-запада Грузии населена трудолюбивыми, отважными, весёлыми и гостеприимными горцами – сванами. Живут сваны общинами, в которые объединены деревни. «Страна тысячи башен» подарила кулинарии сванскую соль, чиждвари (жареные лепешки...
Мегрельские хачапури (Megrelian Khachapuri )
Острые пряные блюда, пьянящие ароматы специй в различных соусах – такая мегрельская кухня. Хачапури здесь особенные, ведь это родина сулугуни. Мегрельские хачапури представляют из себя круглую лепешку, наполненную жирным расплавленным...
Хычын карачаевский открытый с мясом (Karachay Pie with Meat Hychyn)
Хычыны – одно из самых знаковых и почетных блюд карачаевской и балкарской кухни. Хычыны предлагают самым уважаемым и дорогим гостям. Много обычаев и обрядов связано с этими вкуснейшими пирогами. Хычыны...
Полтавский борщ с гречневыми галушками (Poltava Borsch with Buckwheat Dumplings)
Полтавский борщ с гречневыми галушками (Poltava Borsch with Buckwheat Dumplings) – это первый борщ, который я варю в Украине. «…И в это время позвонили, а Пелагея Антоновна внесла дымящуюся кастрюлю,...
Тажин с курицей, нутом и абрикосами (Chicken and Chickpea Tagine with Apricots)
Очень люблю свой волшебный горшок, дающий пряное и ароматное блюдо. Тажин всегда разный и всегда удивляющий насыщенным вкусом, характерным для кухни Магриба. На моём сайте собрана коллекция интересных, на мой...
Десерт: тапиока с манго и кокосовым молоком (Mango, Tapioca, Cocout Dessert)
В летний знойный день можно не отказывать себе в сладком удовольствии. Даже если жара не отпускает, и в десять часов...
Сарма со свекольными листьями (Pazi Sarmasi – Sarma with Beef and Beet Leaves)
Знаете ли вы, что долмой называют фаршированные овощи, а сарма — это завернутая в листья начинку. «Крутить» сарму с непривычки...
Польский борщик с ушками (Polish Borscht with Dumplings)
Пробовали ли вы прозрачный борщ? Вы не ослышались! Борщ, в котором «не стоит» ложка. Бульон «борщевого» цвета и вкуса настоящего...
Ботвинья – русский холодный суп (Botvinia – Russian Cold Soup)
Перед вами ботвинья – старинное русское блюдо, одним из ингредиентов которого является ботва свеклы. Отец сходит с пролетки, быстро идет...
Вареники дрожжевые с вишней (Vareniki with Cherry)
Какое блюдо летом вы считаете коронным? У меня это вареники, конечно. В сезон ягод и фруктов нужно успеть попробовать всевозможные вариации. Сегодня у меня вареники дрожжевые с вишней на пару....
Скачча рагузана с луком, томатами и моцареллой (Scaccia – Scacce Ragusane)
Провинция Рагуза одна из самых красивых областей на юго-востоке Сицилии. Пляжи с золотым песком и причудливые скалы, богатая культура и древнейшая история – все захватывает и делает эти места незабываемыми....
Креплах с курицей (Chicken Kreplach)
Креплах (Kreplach – идиш) – еврейские традиционные треугольные вареники или пельмени с отварным рубленым мясом, курицей. Одни подают креплы с...
Суп из авокадо с цуккини (Zucchini Avocado Soup)
Пришло время для цуккини, а авокадо на полках магазинов круглый год. Так почему бы не сделать быстро летний крем суп...
Оладьи с цветами акации (Beignets de Fleurs d’Acacia)
Вы удивляетесь, что можно приготовить оладьи с цветами акации? Что удивительного? Многие любят варенье из розовых лепестков, липовый чай, напитки...
Индейка по-каталонски (Pavo a la Catalana)
Если вы бывали в Каталонии, наверняка вспоминаете её простую кухню с домашними, лишенными глянца блюдами. Свежий домашний хлеб, оливковое масло,...
Равиоли с шелковицей (Ravioli with Mulberry)
Предлагаю вам приготовить равиоли с шелковицей (кстати, ударение шелковИца) или тютиной, как говорят у нас на Дону. С чёрными спелыми ягодами получается очень эффектное и нежное блюдо с яркой подачей....
Сациви из цветной капусты (Georgian Cauliflower Satcivi)
Сегодня будем готовить самый настоящий сациви, только птицу заменим цветной капустой. Получим вегетарианское холодное блюдо, которое придется по вкусу мясоедам. Не бывает такого? Смотрите мои любимые рецепты грузинской кухни...
Сябзи плов – плов с мясом и зеленью (Sebzi Pilaf with Meat and Herbs)
Сколько видов плова в Азербайджане? Десять? Двадцать? Быть может, сто? Шах плов, парча дошямя плов, сябзи плов, ширин плов, зириш...
Жареные цветы кабачков (Fried Zucchini Flowers – Beignets de Fleurs de Courgette)
Цветы несут прекрасное, повышают настроение, уносят в счастливые мечты далеко… Если вы выращиваете на приусадебном участке цуккини, кабачки или...