Крамбл с индейкой и эстрагоном (Turkey and Tarragon Crumble)

Перед вами несладкий вариант крамбла с индейкой, шампиньонами и свежими листочками эстрагона, который придает соусу уникальный аромат. Индейку для этого блюда стоит выбирать молодую – я взяла ножку, но прекрасно подойдет и диетическое белое мясо. Крошку я сделала из белого батона, мелко нарубленной петрушки, пары щепоток кайенского перца. Корочка крамбла из индейки получилась румяная, очень ароматная и рассыпчатая.

Крамбл

Крамбл – английский десерт. Важно помнить, что любой крамбл – это не пирог, суть его не в тесте! Да, крошка очень вкусная, рассыпчатая, но основной акцент крамбла в начинке и соусе, а в сладком варианте во фруктах и ягодах. Крамбл невозможно разрезать ножом! Поэтому десерт или несладкое мясное блюдо, в нашем случае, лучше делать в порционных формах.

Крамбл со сливами, вишней и алычой (Crumble) с крошкой из овсяных хлопьев лучше подавать теплым со сливочным пломбиром. Летний крамбл (Summer Crumble with Almonds and Оatmeal) с крошкой из миндальных лепестков с вишней, сливой, яблоками и грушами великолепен с сыром маскарпоне или взбитыми сливками. Посмотрите мой рецепт крамбла с крошкой из миндальных лепестков, кукурузной муки с фейхоа – невероятно вкусное сочетание прекрасно со взбитыми сливками и сливочным мороженым.

Традиционные английские блюда

Приготовим?