Цыпленок Джерк (Jamaican Jerk Chicken)

Цыпленок в классическом карибском ямайском маринаде Джерк (Jamaican Jerk Chicken) рецепт фото

★★★★★ 5/5 (9 оценок)

Подготовка130 мин

Готовка50 мин

Всего180 мин

Порцийв соответствии с аппетитом

Выходоколо 2 кг

СложностьСредняя

Лето, солнце и отличное настроение. Приготовим цыпленка в классическом ямайском маринаде Джерк - Jamaican Jerk Chicken.

Маринад Jerk используется для приготовления птицы, мяса, морепродуктов в ямайской и гавайской кухнях.

На мой взгляд, именно крылышки, ножки или бедрышки, приобретая характерную загорелую корочку, особенно аппетитны.

Итак, включаем Боба Марли, колдуем над растаманским цыпленком, ловим позитивные вибрации...

Cause it's a new day New time, new feeling yeah! Say it's a new sign Oh what a new day Picking up? Are you picking up now? Jah love, Jah love, protect us Rastaman Vibration yeah! Positive I and I vibration yeah! Irie Ites Vibes, got to have a good vibe Picking up? Are you picking up now?
Positive Vibration. Bob Marley

Время в рецепте указано для приготовления мяса птицы с косточкой в духовке. Если вы собираетесь приготовить блюдо на мангале или на гриле, уменьшите до обычного времени приготовления. Помните, что вся прелесть мяса в сочности!

Ямайские рецепты

Приготовим?

Приготовление

Обработаем курицу или цыпленка. Опалим, промоем, промокнем бумажным полотенцами. Подготовим контейнер для маринования (с крышкой).

Приготовим классический ямайский маринад Джерк (Jamaican Jerk). Очистим и промоем овощи. Оборвем листики тимьяна, веточки нам не понадобятся. Выдавим сок из апельсина. Поместим все ингредиенты в процессор. Измельчим до состояния неоднородного пюре (на фото). Количество ингредиентов для маринада рассчитано на 2 кг курицы. Для нас мало одного перчика (любим острое), я добавляла соус хабанеро.

Помещаем просушенные куски цыпленка в контейнер, заливаем маринадом. Перемешиваем, равномерно распределяя маринад, накрываем крышкой, ставим в холодильник на 2 часа минимум.

Через два часа достанем цыпленка и выложим в форму/противень для запекания. Разогреем духовку на максимальную температуру 230. Поставим цыпленка на 30 минут. Через 30 минут достанем противень, перевернем кусочки цыпленка, зальем оставшимся маринадом из контейнера. Вернем в духовку на 10-15 минут до образования темной корочки. Смотрите по ситуации, оценивая возможности вашей духовки. Время рассчитано на бедрышки с косточкой.

Цыпленок в маринаде Jerk отлично подходит для приготовления на мангале.

Цыпленок Джерк (Jamaican Jerk Chicken) подается с рисом. Я приготовила на гарнир рис с молодым зеленым горошком. Приятного аппетита!