Мелидзаносалата – греческая закуска (Greek Eggplant dip: Melitzanosalata )

Каждая мировая кухня может предложить свою закуску или салат из баклажанов.

Арабский баба гануш  или турецкий салат с йогуртом , приготовленные с жареными баклажанами, оливковым маслом холодного отжима, лимонным соком, чесноком и томатами. Более распространена версия, когда баклажаны смешивают с йогуртом, ароматным оливковым маслом и измельченным чесноком. Или нежнейшее пюре, которое подают на гарнир к горячим мясным блюдам, с добавлением молока, муки или сыров.

В Грузии готовят вкуснейшую закуску из баклажанов в виде рулетиков с грецкими орехами, аджикой и чесноком.

Капоната (Caponata), пожалуй, самая знаменитая сицилийская закуска с баклажанами и перцем с оливками, каперсами, в сладко-кислом томатном соусе.

В Греции и на Кипре, подают Мелидзаносалата – закуску (Greek Eggplant dip: Melitzanosalata ) из баклажан с оливковым маслом, лимонным соком, луком и сладкими помидорами. Если вы любите овощи семейства паслёновых, то этот баклажанный дип для вас. Подайте мелидзаносалата к сувлаки с домашней питой (Pita bread ).

Приготовим?