Фантастическая курица с лимонами (Chicken with Lemon)

Приготовление

1. Курицу вымоем, удалим оставшиеся перышки и лишний жир. Натрем внутри и снаружи перцем и солью с самого утра. Поставим в холодильник. К вечеру она будет готова.
2. Удалим лишнюю соль, вытрем насухо. Нашпигуем чесноком и тимьяном изнутри. Натрем оливковым маслом.
3. Доведем до кипения воду в кастрюле. Забросим картофель, неочищенный чеснок и 2 лимона. Проварим 12 минут. Достанем лимоны и проколим их вилкой по 10 раз каждый. Заправим их прямо курице в брюшко вместе с пучками тимьяна и петрушки.
4. Картофель просушим. Курицу выложим в латку.
5. Отправим в разогретую духовку до 190-200 градусов на 45 минут. Через 45 минут добавим картофель и чеснок. 45 минут жарим. Все это время поливаем курицу соком, который образуется в жаровне.
6. Курица получается очень сочной и вкусной.* Адаптированный рецепт Д.Оливера