Хорназо (Hornazo)
Сегодня непростой день! Первый понедельник после Пасхи. Я представляю испанскую пасхальную выпечку – Хорназо, которую принято печь и есть именно...
Бохча кебаб (Bohсa Kebab)
Турецкая кухня многогранна и никогда не перестает удивлять оригинальностью подачи и яркостью вкусов. «Да это же обычные блины с мясом!»...
Плавающий остров (Ile Flottante – Floating Island)
Плавающий остров – французский десерт, включающий нежную меренгу, плавающую на шелковой глади английского заварного ванильного крема. Особенность десерта в приготовлении меренги – взбитый с сахаром белок пошируется в молоке, благодаря...
Черемша с томатной пастой (Ramson with Tomato Paste)
Весна! В доме раз в день стоит дух черемши: пробуждаемся после зимы, даем первую порцию долгожданных витаминов и полезных веществ, которыми богаты эти маленькие светло-зеленые росточки, не избалованные горным солнцем....
Маниса кебаб (Manisa Kebap)
Маниса кебаб один из самых популярных кебабов в Манисе и Измире. Кебабы из рубленого мяса жарят на углях. На большое...
Рамазан пиде – турецкий хлеб (Ramazan Pidesi)
В Турции к любому блюду вам предложат хлеб, а в Рамадан на Сухур и Ифтар подается горячий, только что испечённый...
Жаворонки – закликаем птиц («Zhavoronki» – Larks – Russian Magic Pastries)
Жаворонок небо пашет Когда наступает время зиме уходить, птицы возвращаются в родные края и приносят на крыльях весну. Люди тоже не бездельничают: мужчины к весенним полевым работам готовятся (представляете, сколько...
Тетёрки – обрядовое печение (Teterka – Russian Magic Cookies)
Каргопольские тетёрки - печенье на День весеннего равноденствия
Соган кебаб – луковый кебаб (Sogan Kebabi – Onion Kebab)
Когда говорят о кебабе, первое, что приходит на ум, конечно, Газиантеп, где блюдо занимает одно из первых мест. Подача кебабов...
Свиные ребрышки в ткемали (Fried Pork Ribs in Plum Sauce)
— Где поросенок? — Как всегда, на поиски приключений ушел! Кинофильм «Ретивый поросёнок» (1979) Эх, люблю иногда посмотреть грузинские фильмы,...
Постные щи (Shchi — Mushroom Vegetable Soup)
Из-за того ли что весна наступает безудержно да настроение особенное, но приготовила я в первый раз в жизни своей щи. Щи постные, настоящие, русские да с историей, яркой и разноцветными...
Суспиро де лименья (Suspiro de Limena)
Пару веков существует этот перуанский десерт и продолжает волновать сладкоежек. Первое упоминание в печатном источнике было в 1868 году в Новом Американском словаре (Nuevo Diccionario Americano de Cocina) как Манхар...
Каыт кебаб – «бумажный кебаб» (Kagit Kebabi)
Полноценный здоровый ужин: мясо, овощи, запечённые в пергаменте. Сегодня я приготовила молодую индейку – красное мясо. Овощной набор – свежий...
Чизкейки с Орео и солёной карамелью (Salted Caramel Oreo Сheesecake)
Если вам по-быстрому хочется чего-то такого… Наверное, уместнее было сразу спросить: хотелось ли вам когда-нибудь «чего-то такого» в самый неподходящий...
Антикучос де корасон – жареное сердце (Grilled Beef Heart – Peruvian Anticuchos de Corazon)
«Корасон», произнесенное нараспев, напоминает о каких-то жутко длинных мыльных операх, которые становились частью ежедневного ритуала «18.15» у наших бабушек, которые открывали для себя мир… Перед вами недорогое блюдо с восхитительным...
Юфкалы шиш-кебаб (Yufkali sis kebab)
Перед вами очень эффектное, яркое, по-турецки колоритное блюдо – Юфкалы шиш кебаб (Yufkali sis kebab). Сочное ароматное мясо с грецким орехом или свежими фисташками, завернутое в ворох хрустящего тончайшего теста...
Черемша с молоком (Chechen Ramson in Milk)
Начало весны для меня – появившаяся на рынке черемша. Маленькие пучки, привезенные из Чечни, богаты витаминами и непревзойденным стойким ароматом....
Форель с кизилом в виноградных листьях (Trout with Cornel in Grape Leaves)
Довольно часто готовлю и речную, и морскую рыбу. Форель, конечно, одна из любимых, особенно порционная. Сегодня представляю вам свой рецепт...
Креп «Сюзетт» (Crеpe Suzette)
Несколько красивых легенд повествуют об истории создания десерта Креп «Сюзетт» (Crеpe Suzette), но какая из них правильная не знает никто. По первой версии, крепы были приготовлены на кухне Огюста Эскофье...
Салат из цитрусовых (Citrus and Herb Salad)
В конце зимы совсем грустно, правда? Кажется, что сейчас ты откроешь глаза, а за окном солнце и распускаются зеленые листочки, начинает цвести акация у окна, сводя с ума своим пьянящим...
Марокканский кебаб (Moroccan Spiced Grilled Kebabs)
Разгорается мангал, начинает шипеть шиш-кебаб, дым все время пытается вас догнать. Секунда-другая, и вы в плену дымного аромата Магриба… Всюду,...
Лобио в глиняных горшочках (Lobio in Clay Pots)
Вкусное блюдо грузинской кухни из фасоли в глиняных горшках с крышками из мчади
Дампер – австралийский бездрожжевой хлеб (Australien Damper Bread)
Демпфер – одно из традиционных блюд австралийской кухни, простой и аскетичной. Дампер напоминает ирландский содовый хлеб, и по некоторым источникам предположительно может быть завезен в Австралию и Новую Зеландию ирландскими...
Цыплята по-польски (Petits Poulets а La Polonaise)
Корнишоны фаршированные под кожу в сметанном соусе
Венский шницель (Wiener Schnitzel)
Когда нужно быстро приготовить вкусный обед или ужин, на помощь приходят беспроигрышные рецепты, проверенные временем и… кто откажется от тонкого...
Чокертме кебаб (Cokertme Kebab)
Все гениальное просто: вкусный хрустящий картофель и хорошо приготовленное мясо. Конечно, чокертме кебаб (Cokertme Kebab)! Около триста километров от Антальи,...
Кутья (Kutia – Sweet Wheat Berry Pudding)
Кутья – постное блюдо из зерна с истолченным маком, миндальным молочком, толчеными орехами и мёдом. Кутью можно приготовить из пшеницы и пшена, риса, ржи, гречихи, чечевицы, ячменя, гороха. В Сочельник,...
Овсяное печенье со ржаной мукой (Oatmeal Cookies with Rye Flour)
Скажите мне, что может быть лучше овсяного печенья и стакана молока? Сегодня мы приготовим овсяное печенье со ржаной мукой, коричневым сахаром, сливочным маслом. В рецепте вы можете заменить сахар на...
Баварский яблочный торт (Bavarian Apple Torte)
Очень хочется яблочного пирога? Надоел пирог перевертыш, тарт… Когда требуется «новенького», можно попробовать баварский яблочный торт, включающий нежную хрустящую песочную...
Суп «Рассольник» (Russian Soup «Rassolnik»)
— Нынче у нас чудный рассольник. Повар у нас замечательный, на яхте у великого князя Александра Михайловича служил. — Прекрасно,...
Этли капуска – капуста с мясом по-турецки (Etli Kapuska)
Традиционное турецкое рагу – Капуска (Kapuska) – происходит от слова «капуста» из русского языка. Капуска готовится с бараньим горохом нутом, с рисом, мясным фаршем или кусочка и говядины или барашка...
Буш дё Ноэль – рождественское полено (Buche de Noel)
В деревянных башмаках верхом на ослике с корзиной, полной подарков для послушных детей, приходит Пер Ноэль в каждый французский дом в декабре. Сквозь старый дымоход через камин он пробирается в...
