Черемша с томатной пастой (Ramson with Tomato Paste)
2017-03-13
Весна! В доме раз в день стоит дух черемши: пробуждаемся после зимы, даем первую порцию долгожданных витаминов и полезных веществ, которыми богаты эти маленькие светло-зеленые росточки, не избалованные горным солнцем.
Медведи после спячки разыскивают черемшу. Для толстопятых черемша пища и лекарство. Так и прозвали черемшу Медвежьим луком.
Из черемши вайнахи готовят разные блюда. Попробуйте быстрый рецепт Хьонк – черемша (Chechen Ramson), им я пользуюсь чаще всего, приготовьте хьонк в молоке (Chechen Ramson in Milk). Холтмаш с черемшой (Chechen Dumplings with Wild Herbs and Cheese – ХьолтIмаш) – уникальное блюдо вайнахской кухни – необычные круглые «вареники» из кукурузной муки.
А нет ли у вас своего рецепта черемши? Быть может, вы знаете какие-то интересные блюда? Делитесь в комментариях, а я обязательно приготовлю!
С чем подается черемша? Первое, что приходит на ум, когда ты пробуешь первую горсть, это черемшовая диета. Здорово было бы посидеть на одной черемше с недельку (шутка). Черемша – и закуска, и самостоятельное блюдо, гарнир к мясу. Испеките к черемше сискал – кукурузную лепешку.
Вот такую, как у меня, «быструю»:
«Сколько не кричи «халва! халва!», во рту сладко не будет», – гласит чеченская пословица. Значит, пора заняться делом и отправляться на кухню.
Приготовим?
Related Recipes:
-
Польский борщик с ушками (Polish Borscht with Dumplings)
-
Жареные цветы кабачков (Fried Zucchini Flowers – Beignets de Fleurs de Courgette)
-
Суп из авокадо с цуккини (Zucchini Avocado Soup)
-
Равиоли с творогом, баклажаном в томатном соусе (Ravioli with Сottage Сheese and Eggplant)
-
Сациви из цветной капусты (Georgian Cauliflower Satcivi)
posted by сергей on 14.03.2017
Всегда черемшу отваривали,томатпасту прожаривали и с маслом поливали черемшу,но отваренную черемшу не жарили
posted by Елена Квачева on 15.03.2017
Да, это дело вкуса! Есть еще закуска холодная, когда отваривают черемшу и поливают томатом и растительным маслом. С растительным маслом у меня любят без томатной пасты, но с каплей уксуса. В этом рецепте жарится на топленом масле :)
posted by Татьяна on 31.03.2017
Обожаю черемшу во всех видах. Я ее люблю даже больше, чем мясо.
posted by Елена Квачева on 31.03.2017
На днях я выложу еще один прекрасный рецепт с черемшой! Заходите!
posted by КсюШа on 25.05.2017
У меня черемша обычно ассоциировалась с острой маринованной закуской, она у нас всегда на столе была на ряду с помидорами и огурцами маринованными. Почему-то никогда не думала о том, что ее можно еще как-то готовить. Спасибо за рецепт, обязательно попробую.
posted by Елена Квачева on 25.05.2017
Черемша для этого рецепта у нас в феврале-марте бывает, да и то недолго. Остальное время только маринованная, в баночках. Свежие стрелки черемши очень вкусное блюдо, обязательно приготовьте!