Черемша с молоком (Chechen Ramson in Milk) - Вкусные заметки
0 0

Поделиться рецептом в соцсетях:

Просто скопируй адрес рецепта и поделись

Ингредиенты

Рассчитать порции:
1 кг черемша
1 ст молоко
по вкусу соль
2 ст л масло топленое

Пищевая ценность

2,48 гр
белки
3,83 гр
жиры
5,95 гр
углеводы
66,93
калории

Добавить в закладки

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Черемша с молоком (Chechen Ramson in Milk)

Черемша в молочном соусе с сискал

Черемша в молочном соусе с сискал

Ингредиенты

Описание приготовления

Поделиться

Начало весны для меня – появившаяся на рынке черемша. Маленькие пучки, привезенные из Чечни, богаты витаминами и непревзойденным стойким ароматом. Такой аромат стоит только ранней весной…

Подробнее о черемше можно прочесть в заметке Хьонк – черемша (Chechen Ramson), где я рассказала о базовом способе приготовления молодых стрелок. Именно нераспустившиеся стрелки богаты витаминами и ценятся на Северном Кавказе. У нас черемшу едят в свежем виде, отваривают, жарят, пекут пироги, консервируют.

Черемшу добавляем к молоку

Сегодня приготовим черемшу в молоке по чеченскому рецепту. Не удивляйтесь, это очень вкусно! Молоко смягчает крутой чесночный вкус и аромат, черемша получается «сливочной» в густом соусе. Для приготовления я использовала цельное коровье молоко, свежее, домашнее.

Подавать черемшу можно как закуску или как самостоятельное блюдо. Поверьте, нет ничего вкуснее тарелки хьонк с молоком и только что приготовленным сискал с творогом.

Жарим сискал с творогом

Сискал я испекла из белой кукурузной муки с начинкой из домашнего жирного творога. Мука смешивается с парой щепоток соли, доливается теплая вода. Замешивается тесто. Сколько добавлять воды? Не скажу, потому что все зависит от муки. Тесто должно получиться такой консистенции, чтобы можно было слепить лепешку. Помните, что кукурузная мука не содержит глютена, тесто «не тянется» и отличается от замешанного на пшеничной муке. На ладошке формируем лепешку, выкладываем пару столовых ложек свежайшего белоснежного зернистого творога, залепливаем в виде продолговатого пирожка.

Жарим сискал чеченская кухня рецепты

Жарить можно на сухой сковороде, в духовке на камне или в масле, как это сделала я…

Что может быть вкуснее тарелки хьонк с сискал?

Черемша с молоком и сискал

Чеченская кухня рецепты

Приготовим?

 

(Visited 1 times, 1 visits today)
Click here to bookmark this

Шаги рецепта

1
Сделано

Черемшу переберем, очистим. Зальем холодной водой – кусочки земли и песка осядут, а чешуйки всплывут. Промоем, даем стечь воде.

2
Сделано

На дно кастрюли наливаем молоко, чтобы покрыло дно на 2 см. Доводим до кипения и выкладываем черемшу. Накрываем крышкой. Помешиваем при приготовлении. Черемша готова, когда перестанет хрустеть – обычно через 5-7 минут.

3
Сделано

В сковороде разогреваем топленое масло, выкладываем готовую черемшу, солим. Обжариваем, помешивая, около 5-10 минут, на ваше усмотрение. Посмотрите, у меня видно на фото до какого момента жарить. Затем добавляем сохраненное молоко, в котором готовилась черемша, и доводим до кипения

4
Сделано

Черемша с молоком (Chechen Ramson in Milk) хороша и в горячем, и в остывшем виде. Подавайте хьонк с сискал и наслаждайтесь. Живите вкусно и готовьте с удовольствием.

admin

Просмотр рецепта

Выскажи свое мнение первым по этому рецепту
предыдущий
Баварский яблочный торт (Bavarian Apple Torte)
следующий
Плавающий остров (Ile Flottante – Floating Island)
предыдущий
Баварский яблочный торт (Bavarian Apple Torte)
следующий
Плавающий остров (Ile Flottante – Floating Island)

Добавить Ваш комментарий