Рецепты - Вкусные заметки

Василопита – греческий новогодний пирог (Vasilopita Greek New Year’s Cake)

В кулинарной традиции каждого народа есть особые блюда, которые принято готовить к Новому году и Рождеству. На столе в каждом...

Турецкий борек с мясом (Turkish Meat Borek)

Перед вами вкуснейшее турецкое блюдо из рода бореков или буреков (или бёреков) – это выпечка из теста юфки или фило. После выпечки тончайшие листы становятся хрустящими, а изделие приобретает слоистость....

Сфиха Баальбакии – ливанские пирожки с мясом (Meat pies – Lebanese Sfeeha)

Несомненно, эти открытые пирожки – жемчужина ливанской кухни. Сфиха Баальбакии – ливанские пирожки с мясом (Meat pies – Lebanese Sfeeha) – маленькие закусочные квадратики при всей своей «игрушечности» очень сытные....

Форшмак по-еврейски (Forshmak – Herring Appetizer)

Сколько раз я пыталась приготовить форшмак – не счесть. Легче оказалось просто забыть. Забыть приготовление форшмака до того времени, когда ты оказался в Одессе: цимес, икра, биточки из тюлечки и...

Финский рыбный пирог «Калакукко» (Kalakukko Finnish Fish Pie)

Город Куопио один из самых популярных курортов в Финляндии. Это – центр провинции Северное Саво, построенный на берегу живописного озера Каллавеси. Был такой старый фильм «Эса летит в Куопио» или...

Чеченский Далнаш – лепешки с требухой (Chechen Tripe Cake)

Кухня Чечни самобытна и уникальна. На столе горцев всегда жижиг-галнаш отварное мясо с галушками из кукурузной или пшеничной муки с несколькими видами соуса-берам, фаршированный бараний желудок, баранья голова и ножки...

Спагетти с фрикадельками (Spaghetti Sauce with Meatballs)

Сегодня всё что вы любите, не правда ли? Да кто ж откажется от тарелки спагетти с фрикадельками (Spaghetti Sauce with Meatballs) с домашним томатным соусом? Фрикадельки предпочитаю делать из двух...

Кёфте из Малатьи (Malatya Usulu Anali Kızli Kofte)

Кёфте занимают особое место в кухне Малатьи вместе с Кебабом в пергаменте (Kagıt kebabi) и различными видами долмы с мангольдом, в виноградных листьях или в листьях вишни. Как здесь не...

Румынская паска с творогом (Romanian Easter Bread – Pasca)

Пасху ждут с нетерпением в Румынии, особенно на селе. Всю Страстную неделю хозяйки все чистят, убирают. Румынская паска с творогом (Romanian Easter Bread – Pasca) вместе с другими традиционными блюдами...

Хорватские пасхальные куколки (Croatian Easter Bread Dolls – Primorski Uskrsne Bebe)

Хорватские пасхальные куколки или «приморски ускрне бебе» пекутся на Пасху в Истрии и на Адриатическом побережье Хорватии. Выпекаются эти замечательные...

Ирландский суп: красный эль, чеддер и картофель (Irish Red Ale, Cheddar and Potato Soup)

Итак, сегодня День Святого Патрика и перед вами в зеленом горшке ирландский суп: Красный эль, чеддер и картофель (Irish Red Ale, Cheddar and Potato Soup) стали его основными ингредиентами. Ирландский...

Пидели Кёфте (Pideli Kоfte)

Перед вами Пидели Кёфте (Pideli Kоfte) – яркое колоритное блюдо турецкой кухни. То что на тарелке покажется вам настолько вкусным, что внутренности станут танцевать от восторга: нарезанный хлеб слоями покрывают...

Русские гречневые блины с сёмгой («Bliny s Syomgoi» – Russian Buckwheat Pancakes with Salmon)

На столе сегодня настоящие русские гречневые блины с сёмгой («Bliny s Syomgoi» – Russian Buckwheat Pancakes with Salmon). Вкус гречневых...

Налисники с творогом (Налисники з сиром – Ukrainian Nalisniki with Cottage Cheese)

Масленица начинается. Длинным зимним ночам скоро конец придет, свет победит, а значит и весна на пороге. Пора блины печь! Налисники...

Бесуго аль Хорно: готовим дорадо по-баскски (Besugo al Horno – Basque Baked Sea Bream)

Бесуго аль Хорно – традиционный баскский рецепт морского леща, отработан и стал традицией. Бесуго аль Хорно Besugo al Horno (Запеченный морской лещ) – классический рецепт морского леща. Приготовленная таким образом...

Русская кулебяка с рыбой (Russian Fish Pie «Coulibiac»)

Высоко в России в старые времена ценилось мастерство приготовления пирогов. Пироги на столе многое могли рассказать о хозяйке, да и семейном укладе. У нас на столе сегодня русская кулебяка с...

Курица по-баскски (Poulet Basquaise)

Юго-запад Франции славится фуа-гра, невероятной гармонии и красоты местечком Аркашон и добрым вином. Это ещё и гастрономический рай Страны Басков....

Шалтибарщай – холодный литовский борщ (Cold Lithuanian Borsch)

Время 70
    Какое блюдо из литовской кухни вы назовете первым? Цеппелины или шалтибарщай? Я выбираю второе блюдо. В литовских магазинах продается подготовленная свекла и кефир специально на шалтибарщай – холодный литовский борщ...

    Нормандский яблочный тарт (La Tarte Normande aux Pommes)

    Нормандский яблочный тарт (La tarte normande aux pommes) сочетает в себе великолепие регионального терруара: спелые яблоки и кальвадос, самые свежие сливки и сливочное масло. Остальное дело вкуса и техники: обычная...

    Асадо де Пуэрко – свиная лопатка с мексиканскими перцами (Asado de Puerco)

    Переливы аромата сухих чили и тушеного мяса… Асадо де Пуэрко – свиная лопатка с мексиканскими перцами (Asado de Puerco) –...

    Суп с карри, лапшой, шиитаке и тофу на кокосовом молоке (Coconut Curry Noodle Soup)

    На сайте «Вкусные заметки» есть быстрый и вкусный рецепт азиатского супа Даньхуатан – томатного с яйцом (Egg Drop Soup). Суп...

    Роска де Рейес (Rosca de Reyes)

    Люблю находить интересные рецепты, особенно выпечку! Кто не знает, у меня есть целый раздел на сайте «Мировые пироги». Каждый такой рецепт – богатая история и целый пласт секретов национальной кухни....

    Галет де Руа – французский пирог Волхвов (Galette des Rois)

    Перед вами оригинальный Галет де Руа – французский пирог Волхвов (Galette des Rois), подавать который принято 6 января. По западной христианской традиции 6 января каждого года празднуется Богоявление или посещение...