Очень хочется яблочного пирога? Надоел пирог перевертыш, тарт… Когда требуется «новенького», можно попробовать баварский яблочный торт, включающий нежную хрустящую песочную основу, сырную прослойку, напоминающую сложный и не каждому доступный в приготовлении чизкейк, и кисло-сладкие ароматные яблоки под коричной дымкой. Здесь я готовила классический пай с яблоком.
Сыр
Уместным будет использование мягкого сыра типа филадельфии. Можно добавить обыкновенный домашний творог из цельного молока, в случае, если он не зерненый и не слишком сухой, как у меня сегодня.
Подготовим миндаль, если нет готовых миндальных лепестков. Доведем воду до кипения в сотейнике, опустим миндаль. Проварим 30-40 секунд, откинем и зальем холодной водой. Очистим миндаль, надавливанием – кожица легко отделяется. Каждое зернышко разрежем вдоль на несколько частей.
2
Сделано
Приготовим тесто для рассыпчатой основы тарта. Просеем муку и сахарную пудру. Масло нарежем небольшими кубиками. Начнем быстро соединять масло и муку. Тесто не месим вообще, а только «перетираем». Как только масса объединится в шар, перестаем замешивать. Распределяем по подготовленной форме диаметром до 22 см – по дну и бортикам. Отложим форму с тестом в холодильник на время приготовления начинки.
3
Сделано
Разогреем духовку до 230 градусов по Цельсию.
4
Сделано
Смешиваем миксером мягкий сыр и яйца, добавляем ваниль, сахар до однородной пышной массы.
5
Сделано
Яблоки очистим и нарежем тонкими ломтиками. Перемешаем их с сахаром и корицей.
6
Сделано
Выкладываем на тесто слой сырной начинки. Сверху в произвольном порядке выкладываем подготовленные яблоки, посыпаем миндалем.
7
Сделано
Выпекаем в духовке при температуре 230 градусов 10 минут, затем понижаем температуру и готовим еще 30 минут при 180 градусах. Достанем готовый тарт и охладим в холодильнике не менее 2 часов перед подачей.
Баварский яблочный торт (Bavarian Apple Torte) подаем охлажденным с чашечкой чая или кофе. Вы любите яблочный пирог? Живите вкусно и готовьте с удовольствием!
