Форель с кизилом в виноградных листьях (Trout with Cornel in Grape Leaves)

Довольно часто готовлю и речную, и морскую рыбу. Форель, конечно, одна из любимых, особенно порционная.

Сегодня представляю вам свой рецепт форели, фаршированной ягодами кизила, травами, завернутую в виноградные листья и запеченную в духовке. Блюдо для романтического ужина с бокалом прекрасного вина.

Форель очень любят на Кавказе. Зажаривают ее на мангале в кукурузной муке и подают с гранатовым соусом, фаршируют алычой и тархуном, а подают с гранатовыми зернами. Запекают, жарят, отваривают…

Мои рецепты блюд из рыбы в духовке: форель

Форель с мятой, апельсиновым мармеладом, розовым перцем (Trout with Mint, Orange Marmalade, Rose Pepper)
Севиче из форели
Форель с гранатом, тархуном и алычой
Форель с овощами и креветками
Янтарная форель в тесте фило с пореем и вялеными томатами
Стейк из форели (Grilled Trout)
Соус из кизила (Cornelian Cherries Sauce)

Естественно, нам понадобится свежие ягоды кизила. Я запасливая, хранила кизил всю зиму в морозильной камере.

Ягоды отлично переносят заморозку, остаются целенькими, не теряя вкусовых качеств.

Виноградные листья – обыкновенные листья для долмы. Листьями мы тщательно завернем рыбку, чтобы не потерять ни капли сока и аромата.

Виноградные листья придадут рыбе особый аромат, а кизил свой ни на что не похожий вкус и сочность.

Рецепты блюд из рыбы в духовке

Приготовим?