Молито Сенцильо – индейка в лёгком моле (Pava in Mole Sauce – Molito Sencillo)
Мексиканский соус Моле с перцами – жемчужина мексиканской кухни. Моле поблано (Mole Poblano) одно из лучших блюд мировой кухни –...
Шпундра – свинина в буряковом квасе (Shpundra – Ukrainian Pork Belly with Kvass and Beetroot)
Увлекаясь заморскими рецептами, мы забываем о простых блюдах родной кухни. Бросаемся удивлять гостей и домашних красной свининой Мао или карпом,...
Эмпанадас – мексиканский рецепт (Mexican Empanadas)
Эмпанада – это вкусно! Эмпанадас универсальны и довольно легки в приготовлении. Немного сложнее, чем тако, но очень похожи количеством ингредиентов. Тако – мексиканские традиции, а эмпанады пришли из Испании…и остались...
Скампи Бузара – скампи в красном соусе (Scampi na Buzaru)
Любите быстрые блюда? Конечно, кто ж не любит! А если это свежие лангустины? Всего пятнадцать минут и перед нами Скампи Бузара (Scampi Buzara) – лангустины в красном соусе. Вы станете...
Калабаса ен Тача – мексиканская засахаренная тыква (Calabaza en Tacha)
Что у вас ассоциируется с тыквой? Большинство ответит: американский Хэллоуин. А ведь многие сорта тыквы культивировались на территории современной Мексики...
Хлеб мёртвых (Pan de muerto)
Уходящий октябрь и наступающий ноябрь дарят нам много праздников и открывают интересные традиции других народов. Сегодня на столе очень вкусная...
Кюрдан кебаб (Kurdan Kebabi)
Давно не готовила ничего турецкого! Будем колдовать над кюрдан кебаб (Kurdan Kebabi). Согласитесь, капля волшебства понадобится, чтобы «котлету» и обычный баклажан превратить в такую милую и вкусную конструкцию! Ещё и...
Борщ постный с карасями (Ukrainian Borsch with Crucian)
Решила я сварить борщ постный с карасями. Нехай іде дощ! Наловимо риби, буде борщ! Да и в моей кулинарной библиотеке появился старинный сборник блюд украинской кухни, где много уникальных рецептов....
Картофджын. Осетинский пирог с сыром и картофелем (Ossetian Pie with Potatoes and Cheese)
Нет ничего проще и обыденнее, чем тонкий пирог с картофелем. Одновременно, нет ничего вкуснее, чем осетинский пирог с картофелем –...
Калитки – карельские пирожки (Кalittoa – Karelian Рies)
Калитки, колядки… Одно из знаменитых блюд карельской и русской кухни, несущее ритуальный смысл. Кalittoa – kyzyy kaheksoa. Калитка просит восьмёрки....
Пилав под баклажанами (Patlicanli Perde Pilavi)
Баклажаны прекрасно сочетаются с рисом. Назвала рецепт пилав под баклажанами (Patlicanli Perde Pilavi) я не случайно. Есть еще одно турецкое блюдо, в котором баклажан перемешивается с рисом, а уникальный набор...
Долма в мидиях (Midye Dolmasi)
Перед вами одно из самых популярных блюд турецкой кухни – долма в мидиях (Midye Dolmasi). Мидии — это простая уличная еда и отличная закуска для стола. Мидии и пикантный пилав...
Мягкие булочки с корицей (Soft Cinnamon Rolls)
Раннее утро. Чашечка ароматного крепкого кофе. Мягкие булочки с корицей (Soft Cinnamon Rolls). Идиллия… То, что Доктор прописал! Как приготовить...
Чанахи (Сhanakhi)
Чанахи – непревзойденный грузинский вкус! Вкус «переливается» ароматами, яркостью. Граммами здесь не удастся отмерить… Мясо для чанахи Конечно, баранина! Лучше...
Карбонада ен запалло – аргентинское говяжье тушеное мясо в тыкве (Carbonada en Zapallo)
Перед вами Карбонада ен запалло – аргентинское говяжье тушеное мясо в тыкве. Это типичное блюдо Аргентины, Чили, Боливии, Перу. Карбонада – особенности приготовления Карбонаду готовят в дровяной печи в огромной...
Борщ черниговский (Chernigov Borsch)
В Черниговской области любят блюда в горшочках с картошкой, мясом и капустой квашеной, казацкий кулеш. Угостят вас хозяйки мочанкой, гуслянкой, ряженкой и ароматными домашними пирогами с калиною. Ягод здесь море! Двое...
Вареники с маком (Dumplings with Poppy Seeds)
Любите мак? А украинские вареники с маком пробовали? Если не пробовали, много потеряли. Вооружайтесь мукой и скалкой, да не забудьте...
Соложеник полтавский (Solozhenik Poltavsky)
Пробовали ли вы соложеник полтавский (Solozhenik Poltavsky)? Соложеник Соложеник – один из староукраинских десертов, состоящий из сливочно-яичных блинчиков, яблочной начинки...
Полтавский борщ с гречневыми галушками (Poltava Borsch with Buckwheat Dumplings)
Полтавский борщ с гречневыми галушками (Poltava Borsch with Buckwheat Dumplings) – это первый борщ, который я варю в Украине. «…И в это время позвонили, а Пелагея Антоновна внесла дымящуюся кастрюлю,...
Тажин с курицей, нутом и абрикосами (Chicken and Chickpea Tagine with Apricots)
Очень люблю свой волшебный горшок, дающий пряное и ароматное блюдо. Тажин всегда разный и всегда удивляющий насыщенным вкусом, характерным для кухни Магриба. На моём сайте собрана коллекция интересных, на мой...
Десерт: тапиока с манго и кокосовым молоком (Mango, Tapioca, Cocout Dessert)
В летний знойный день можно не отказывать себе в сладком удовольствии. Даже если жара не отпускает, и в десять часов...
Сарма со свекольными листьями (Pazi Sarmasi – Sarma with Beef and Beet Leaves)
Знаете ли вы, что долмой называют фаршированные овощи, а сарма — это завернутая в листья начинку. «Крутить» сарму с непривычки...
Польский борщик с ушками (Polish Borscht with Dumplings)
Пробовали ли вы прозрачный борщ? Вы не ослышались! Борщ, в котором «не стоит» ложка. Бульон «борщевого» цвета и вкуса настоящего борща, но не борщ… борщик! Польский борщик с ушками (Polish Borscht...
Ботвинья – русский холодный суп (Botvinia – Russian Cold Soup)
Перед вами ботвинья – старинное русское блюдо, одним из ингредиентов которого является ботва свеклы. Отец сходит с пролетки, быстро идет по лестнице, весело говорит: — Обедать скорей, есть хочу… ботвинью...
Вареники дрожжевые с вишней (Vareniki with Cherry)
Какое блюдо летом вы считаете коронным? У меня это вареники, конечно. В сезон ягод и фруктов нужно успеть попробовать всевозможные...
Оладьи с цветами акации (Beignets de Fleurs d’Acacia)
Вы удивляетесь, что можно приготовить оладьи с цветами акации? Что удивительного? Многие любят варенье из розовых лепестков, липовый чай, напитки...
Креплах с курицей (Chicken Kreplach)
Креплах (Kreplach – идиш) – еврейские традиционные треугольные вареники или пельмени с отварным рубленым мясом, курицей. Одни подают креплы с крепким ароматным куриным бульоном, другие больше любят зажаренные до хрустящей...
Индейка по-каталонски (Pavo a la Catalana)
Если вы бывали в Каталонии, наверняка вспоминаете её простую кухню с домашними, лишенными глянца блюдами. Свежий домашний хлеб, оливковое масло, свинина, кролик, курица, индейка, сало, порей, чеснок, лук, фасоль, рис,...
Скачча рагузана с луком, томатами и моцареллой (Scaccia – Scacce Ragusane)
Провинция Рагуза одна из самых красивых областей на юго-востоке Сицилии. Пляжи с золотым песком и причудливые скалы, богатая культура и...
Сациви из цветной капусты (Georgian Cauliflower Satcivi)
Сегодня будем готовить самый настоящий сациви, только птицу заменим цветной капустой. Получим вегетарианское холодное блюдо, которое придется по вкусу мясоедам....
Сябзи плов – плов с мясом и зеленью (Sebzi Pilaf with Meat and Herbs)
Сколько видов плова в Азербайджане? Десять? Двадцать? Быть может, сто? Шах плов, парча дошямя плов, сябзи плов, ширин плов, зириш плов, лявянги плов, мержи плов, говурма плов, тоюг плов, балыг плов,...
Суп из авокадо с цуккини (Zucchini Avocado Soup)
Пришло время для цуккини, а авокадо на полках магазинов круглый год. Так почему бы не сделать быстро летний крем суп из авокадо с цуккини? Зеленый суп украсим кубиками сочных летних...
