![](https://zernograd.com/wp-content/uploads/2017/07/indejka-po-katalonski-pavo-la-catalana-1-400x400.jpg)
![](https://zernograd.com/wp-content/uploads/2017/07/indejku-objarivaem-s-lukom-1-400x400.jpg)
![](https://zernograd.com/wp-content/uploads/2017/07/v-sous-dobavliaem-suhofrukty-1-400x400.jpg)
![](https://zernograd.com/wp-content/uploads/2017/07/prisiplem-indeiku-orehamy-1-400x400.jpg)
![](https://zernograd.com/wp-content/uploads/2017/07/pavo-la-catalana-1-400x400.jpg)
![](https://zernograd.com/wp-content/uploads/2017/07/indejka-po-katalonski-1-400x400.jpg)
2 кг индейка | |
250 гр помидоры | |
250 мл херес | |
300 гр лук | |
100 гр изюм | |
100 гр чернослив | |
100 мл оливковое масло | |
черный перец | |
соль | |
орехи |
Нежная сочная индейка с густом ароматном соусе с изюмом, черносливом, орехами
Если вы бывали в Каталонии, наверняка вспоминаете её простую кухню с домашними, лишенными глянца блюдами. Свежий домашний хлеб, оливковое масло, свинина, кролик, курица, индейка, сало, порей, чеснок, лук, фасоль, рис, колбаски, копчености, рыба и морепродукты, сдобренные яркими специями и травами.
Сегодня будет совсем несложное блюдо из индейки. Свежие томаты, чернослив и изюм, ароматы хереса, выдержанного в дубовой бочке и орешков пинии…
Все блюда я готовлю для своей семьи. Надеюсь, что вам понравится!
Вкусный ужин или обед готов!
Осталось налить бокал вина – белого, розового или красного. Я выбираю каву – весёлое игристое.
Приготовим?
1
Сделано
|
Подготовим сухофруктыИзюм и чернослив промоем, зальем хересом и оставим на несколько часов, но не менее чем на 2 часа |
2
Сделано
|
Приготовим мясоБедра индейки (у меня ножка и крыло) обработаем, просушим бумажными салфетками. Если крупные, то следует распилить на части (по принципу osso buco). Приправим солью и черным перцем. Обжарим в глубоком сотейнике индейку до золотистого цвета. Добавим нарезанный тонкими полукольцами лук. Готовим, помешивая, пока лук не станет золотистым. Сухофрукты откинем на ситечко. Вольём херес – готовим 2-3 минуты, давая полностью испариться. Добавляем томатный соус, если потребуется доливаем воды, тушим около 40 минут на слабом нагреве. Добавляем изюм и чернослив, тушим до полной готовности. В среднем уходит около часа на приготовление |
3
Сделано
|
Посыплем индейку орешками |
4
Сделано
|
Подача |