Чанахи (Сhanakhi) - Вкусные заметки

Чанахи (Сhanakhi)
Грузинский рецепт баранины с овощами в горшочках

0 0

Поделиться рецептом в соцсетях:

Просто скопируй адрес рецепта и поделись

Ингредиенты

Рассчитать порции:
100 г баранина
20 г курдючное сало
1 зубчик чеснока
0,25 шт лук
1 шт баклажан
2 шт картошка
1шт сладкий перец
по вкусу острый перец
2 шт помидор
1 пучок зелень
соль
черный перец

Пищевая ценность

3,06 г
белки
3,92 г
жиры
6,68 г
углеводы
73,91 г
калории

Добавить в закладки

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Молодой барашек и овощи с грядки: готовим в горшочках из глины

Свойства:
  • Острое

Ингредиенты

Описание приготовления

Поделиться

Чанахи – непревзойденный грузинский вкус! Вкус «переливается» ароматами, яркостью. Граммами здесь не удастся отмерить…

Мясо для чанахи

Конечно, баранина! Лучше всего выбрать молодого барашка, мясо которого с меру жирное, станет нежным и сочным. Сегодня я выбрала корейку – пистолетики, зачистив косточку отпустила саму котлетку внутрь горшочка. Косточку отставила торчком, она придаст особый шик. Вообще, мясо следует нарезать некрупно.

Есть масса рецептов со свининой, с говядиной и телятиной, но настоящий с бараниной, да!

Курдюк

Не забудьте о небольшом кусочке курдюка или сала. Мы нафаршируем баклажаны перед закладкой салом и чесноком.

Овощи

Сейчас природа дарит нам своё изобилие: помидоры, баклажаны, лук и чеснок, острый и сладкий перец, петрушку, кинзу, базилик. Выбирайте овощи небольшого размера, чтобы использовать их целиком, если не найдете, сгодится крупная нарезка. Все благоухает и просится в тарелку, нет, в горшок!

Блюда в глиняной посуде

Очень часто готовлю в горшочках, в питишницах, на кеци. Рекомендую проверенные рецепты мировой кухни. Поверьте, не составит особого труда приготовить:

Суп «Пити» (Azerbaijani Soup «Piti»)
Русское жаркое в горшочках (Russian Hot Clay Pot)
Оджахури (Georgian Ojakhuri: Roasted Pork and Potatoes)
Доб
Лобио в глиняных горшочках (Lobio in Clay Pots)
Тажин с курицей, нутом и абрикосами (Chicken and Chickpea Tagine with Apricots)

Посуда для чанахи

Конечно, в идеале следует использовать необливную керамику, как у меня. Вполне сгодится огромный чугунный казан, который можно поставить на угли, на открытый огонь или в печь.

Пряности

Чанахи – это аромат мяса, овощей и зелени. Даже при огромной любви к традиционным грузинским специям не стоит их добавлять!

Предлагаю окончить поиски рецепта и отправиться на кухню. Приготовим?

 

(Visited 1 times, 3 visits today)
Click here to bookmark this

Шаги рецепта

1
Сделано

Подготовим овощи

Овощи, зелень промоем. Картофель, лук очистим, крупно нарежем.

2
Сделано

Подготовим баклажаны

Баклажаны разрежем не до конца вдоль, нафаршируем рубленой зеленью, салом или курдючным жиром, чесноком, посолим, приправим перцем.

3
Сделано

Укладываем чанахи

Уложим в горшочки слоями: сало, мясо, лук и чеснок, баклажаны, картофель, перцы, помидоры. Пересыпаем свежей ароматной зеленью, черным перцем, солью. Горшочек набиваем достаточно туго. При приготовлении должно образоваться много сока мясного и овощного. Доливать воды не требуется.

4
Сделано

Готовим в печи или духовке

Разогреем духовку до 200 градусов по Цельсию. Ставим чанахи на 30 минут, затем понижаем температуру до 160 градусов и томим не менее одного часа.

5
Сделано

Подача

Чанахи (Сhanakhi) подаем к столу и наслаждаемся жизнью. Что нужно для счастья? Вкусная еда, приготовленная с любовью и уважением, любимые люди рядом и бокал доброго грузинского вина. Живите вкусно и готовьте с удовольствием!

admin

Просмотр рецепта

Выскажи свое мнение первым по этому рецепту
Карбонада ен запалло – аргентинское говяжье тушеное мясо в тыкве (Carbonada en Zapallo)
предыдущий
Карбонада ен запалло – аргентинское говяжье тушеное мясо в тыкве (Carbonada en Zapallo)
Мягкие булочки с корицей (Soft Cinnamon Rolls)
следующий
Мягкие булочки с корицей (Soft Cinnamon Rolls)
Карбонада ен запалло – аргентинское говяжье тушеное мясо в тыкве (Carbonada en Zapallo)
предыдущий
Карбонада ен запалло – аргентинское говяжье тушеное мясо в тыкве (Carbonada en Zapallo)
Мягкие булочки с корицей (Soft Cinnamon Rolls)
следующий
Мягкие булочки с корицей (Soft Cinnamon Rolls)

Добавить Ваш комментарий