Суп из авокадо с цуккини (Zucchini Avocado Soup)

Суп из авокадо с цуккини за 20 минут. Zucchini Avocado Soup

Подготовка10 мин

Готовка10 мин

Всего20 мин

Порций2-3

СложностьЛегкая

Пришло время для цуккини, а авокадо на полках магазинов круглый год. Так почему бы не сделать быстро летний крем суп из авокадо с цуккини? Зеленый суп украсим кубиками сочных летних томатов. Красное на зеленом… ярко как само лето.

Вообще, авокадо - фантастическая вещь. Десерты, супы, салаты. Везде, где авокадо, мягко, шелково и кремово.

Зелень можно использовать на свое усмотрение – мяту или базилик как у меня. Подать рекомендую со сметаной или йогуртом и чесночным хрустящим хлебом.

Американская кухня

Приготовим?

Приготовление

В сотейнике разогреем масло, обжарим лук и чеснок, добавим цуккини. Готовим до мягкости несколько минут.
Очистим авокадо, польем лимонным соком. Смешаем в процессоре подготовленные цуккини с луком и чесноком, авокадо и промытую зелень базилика. В пюре вольем бульон до нужной кремовой консистенции и доведем до кипения, приправив перцем и солью.
Помидор очистим от семян, нарежем кубиком.
Суп из авокадо с цуккини (Zucchini Avocado Soup) разольем по тарелкам. В центр поместим по ложке томатов, листочки базилика, нити цуккини. Живите вкусно и готовьте с удовольствием!