Борано (Borano Acharuli )
Грузинская традиционная кухня – одна из богатейших в мире. Если в западной Грузии распространена пища растительного происхождения, щедро приправленная...
Яхни (Acharuli Iakhni )
Яхни (Acharuli Iakhni ) готовят из говяжьей грудинки, грецких орехов, лука, чеснока, имеретинского шафрана и перцев. Блюда Грузинской кухни
Карамелизированные орехи (Caramelized Nuts)
Каждый орех обладает особенным ароматом и вкусом. Если орех карамелизовать, появятся новые краски во вкусе и аромате. Как использовать карамелизированные орешки? Вы еще не знаете ответа на этот вопрос? Подайте...
Салат из клубники с маковой заправкой (Strawberry Salad with Poppy Seed Dressing)
Приготовим вкусный салат из спелой сладкой клубники, свежего шпината с грядки, красного сладкого лука, хрустящих грецких орехов в облаке глазировки с необычной маковой заправкой. Заправку можно приготовить заранее, она запросто...
Ленивые вареники (Lazy Dumplings with Cottage Cheese)
Ленивые вареники (Lazy Dumplings with Cottage Cheese) – галушки из творога – это быстро, вкусно и пахнет детством! Ленивые вареники...
Зеленый борщ со щавелем (Green Borscht with Sorrel)
Простой и вкусный Зеленый борщ со щавелем (Green Borscht with Sorrel). Это — борщ, а не суп со щавелем и...
Итонская мешанина (Eton Mess)
Итонская мешанина (Eton Mess) – классический британской десерт.
Спринг роллы (Shrimp Spring Rolls)
Спринг роллы готовлю с различными начинками. Мои любимые – с креветками и различными овощами, со свининой и креветками. Мне больше нравятся обжаренные спринг роллы. Обжигающе горячие, с хрустящей корочкой снаружи,...
Гёза (Gyoza)
Произношение и начертание: Gyoza (??) Китайский и японский иероглифы, обозначающие японские гёза и китайские цзяоцзы, одинаковы по начертанию. Произношение же...
Чили кон карне (Chili con Carne)
Невозможно найти ответ на вопрос, кто первый приготовил чили. Кто первым соединил в одном блюде острый перец и мясо? Задолго...
Курица с 40 зубчиками чеснока (Poulet aux 40 Gousses d’Ail)
Этот рецепт врезается в память 40 зубчиками чеснока. Вы заинтересовались? Гарантирую, что теперь не успокоитесь, пока не приготовите! Травы колосятся, цветут. Какое удовольствие составляет собрать букет из свежего тимьяна, шалфея,...
Груши, брезаола и голубой сыр (Pear, Blue Cheese and Bresaola)
К бокалу вина можно подать закуску из брезаолы, спелых сочных груш и голубого сыра с майским медом и свежим базиликом
Маскарпоне с клубникой в гнёздышках из кадаиф (Mascarpone, Strawberry and Kadaif)
Хрустящие гнездышки из теста кадаиф, наполненные кремом из маскарпоне и свежей клубникой. Невероятное удовольствие! Приготовление восхитительного десерта не займет много...
Пюре из сельдерея
Пюре из сельдерея довольно редко готовится в домашней кухне в России, но, поверьте, это очень интересный гарнир, особенно для сопровождения...
Картофельный салат (Potato Salad)
Приготовим молодой картофель со сметанной заправкой. Картофель с тонкой корочкой готовим в кожуре — отвариваем и запекаем. Картофельный салат с заправкой из сметаны с дижонской горчицей эстрагоном (тархуном), петрушкой, каперсами...
Мидии саганаки греческие (Mussels Saganaki)
«Saganaki» — традиционные греческие закуски, готовящиеся в небольшой сковороде с добавлением сыра. Обычно это мидии или креветки. Подайте мидии по этому рецепту со свежим хлебом и наслаждайтесь с бокалом белого...
Кайсен соба (Kaisen Soba)
Гречневая лапша с морепродуктами, овощами и японским соусом. Вы ведь пробовали это блюдо в ресторане, правда? Обязательно приготовьте японскую гречневую...
Турецкие пирожки (Pacanga boregi)
Pacanga boregi – традиционные турецкие мезе с вяленой говядиной и турецким чеддером в хрустящем тесте юфка. Существует масса разновидностей начинки,...
Рибай стейк (Ribeye Steak)
Рибай – самый сочный и мраморный стейк, идеально подходящий для жарки на чугунной сковороде-гриль в условиях домашней кухни. Итак, мы купили отруб рибай – толстый край без кости, говядины зернового...
Борщ (Borscht)
Пропорции и нарезку вы можете видеть на 15-и фотографиях. Пошагово сфотографированы этапы приготовления зажарки — это ключевой момент приготовления борща. Узнать больше о борще, о культуре его приготовления на Дону...
Андалузский гаспачо (Gazpacho Andaluz)
Андалузский гаспачо стал популярным в Испании и мире сравнительно недавно. Древний рецепт гаспачо из Андалусии не содержит томатов, это –...
Чернёный сом по-каджунски (Cajun Blackened Catfish)
Жареный сом (Fried Catfish), цыпленок (Fried Chicken), Hushpuppies (нет-нет, это не ботинки, а круглые кукурузные шарики-пампушки) во фритюре и ледяной...
Фриттеры: цуккини и фета (Zucchini Fritters with Feta)
Просто вкусные фриттеры на завтрак или ужин. Попробуйте приготовить из кабачков или цуккини и подать со сметаной и укропом. Вообще, укроп здесь органичен. Никакой петрушки! Kabak m?cveri — турецкий фриттер...
Пирог из семолины с клубникой (Semolina Cake with Strawberries)
Клубничный сезон в самом разгаре. Какая ароматная и сладкая грунтовая клубничка! Успейте насладиться садовой ягодой. Предлагаю приготовить пирог с семолиной (из твердых сортов пшеницы), свежей клубникой и миндальными лепестками к...
Торт «Захер» (Sachertorte)
«Захер» один из самых популярных тортов в мире. По этому рецепту бисквит получается сочный, слегка влажный. Торт прослоен абрикосовым джемом...
Запеченная утка с апельсинами (Roast Duck with Oranges)
Выбираем молодую нежирную птицу, очень хорошо, если это будет Пекинская уточка.
Салат из баклажана с турецким йогуртом (Patl?can Salatas?)
Приготовим традиционный турецкий салат из запеченных баклажанов с йогуртом и мятой — Patl?can Salatas?. Подаем с мясными блюдами. В традиционном варианте трава тархун (эстрагон) не присутствует,но попробуйте добавить.
Табуле с кус-кусом (Tabouleh)
Tabouleh — легкий арабский салат, который по традиции готовят из булгура, помидоров, зелени петрушки, мяты, лука с заправкой из оливкового масла, лимонного или лаймового сока. В табуле добавляют сухофрукты и...
Харчо – суп (Kharcho)
В этом рецепте Харчо – суп (Kharcho). Вкусный, традиционный для европейской части России и постсоветского пространства суп. Я нарочно поместила...
Роллы с сыром и зеленью (Sigara Boregi)
В Турции любят жареные рулетики в форме сигар с сыром и петрушкой, скрученные из тонкого теста юфки. Sigara Boregi —...
Хачапури по-аджарски (Adjaruli Khachapuri)
Аджария — юго-западная автономная область Грузии со столицей Батуми. Красивый благословенный край, славящийся жемчужинами своей национальной кухни. Горячие грузинские лодочки из румяного теста, наполненные сыром с яйцом и куском сливочного...
Торт «Эстерхази»
Восхитительный миндальный торт с кокосовым заварным кремом, покрытый белым шоколадом с невесомой паутинкой из горького шоколада — это «Эстерхази». Торт популярен Венгрии и Австрии. Если вы любите кокос и шоколад,...
