![](https://zernograd.com/wp-content/uploads/2017/07/zelenyj-borshh-so-shhavelem-green-borscht-with-sorrel-2-400x400.jpg)
![](https://zernograd.com/wp-content/uploads/2017/07/rebra-borshh-400x400.jpg)
![](https://zernograd.com/wp-content/uploads/2017/07/zelenyj-borshh-ingredienty-400x400.jpg)
![](https://zernograd.com/wp-content/uploads/2017/07/zelenyj-borshh-so-shhavelem-zelen-400x400.jpg)
![](https://zernograd.com/wp-content/uploads/2017/07/svaren-zelenii-borsh-400x400.jpg)
![](https://zernograd.com/wp-content/uploads/2017/07/zelenyj-borshh-podaem-400x400.jpg)
![](https://zernograd.com/wp-content/uploads/2017/07/zelenyj-borshh-so-shhavelem-green-borscht-with-sorrel-400x400.jpg)
![](https://zernograd.com/wp-content/uploads/2017/07/zelenyj-borshh-luk-jarim-400x400.jpg)
![](https://zernograd.com/wp-content/uploads/2017/07/zelenyj-borshh-so-shhavelem-gotov-400x400.jpg)
![](https://zernograd.com/wp-content/uploads/2017/07/zelenyj-borshh-so-shhavelem-ingredient-400x378.jpg)
![](https://zernograd.com/wp-content/uploads/2017/07/zelenyj-borshh-so-shhavelem-shhavel-v-bulone-400x400.jpg)
![](https://zernograd.com/wp-content/uploads/2017/07/zelenyj-borshh-so-shhavelem-zajarka-400x394.jpg)
![](https://zernograd.com/wp-content/uploads/2017/07/zelenyj-borshh-so-shhavelem-zakipaet-400x375.jpg)
![](https://zernograd.com/wp-content/uploads/2017/07/rebryshki-do-borshy-400x400.jpg)
![](https://zernograd.com/wp-content/uploads/2017/07/salo-i-jaitca-na-borsh-400x400.jpg)
![](https://zernograd.com/wp-content/uploads/2017/07/saloo-400x400.jpg)
800 гр мясо | |
3 л вода | |
2 шт картофель | |
50 мл масло растительное | |
50 гр масло сливочное | |
1 шт лук | |
2 пуч шавель | |
1 пуч укроп | |
1 пуч петрушка | |
1 пуч зеленый лук | |
4 ст л паста томатная | |
3 шт лист лавровый | |
6 шт яйцо | |
по вкусу перец черный | |
по вкусу соль |
Простой и вкусный зеленый борщ со щавелем
Простой и вкусный Зеленый борщ со щавелем (Green Borscht with Sorrel).
Это — борщ, а не суп со щавелем и не щи.
Борщ со щавелем — одна из разновидностей украинского борща. Еще его называют зеленый или весенний.
Зеленый борщ традиционно готовят с молодыми свежими травами — щавелем, крапивой, лебедой, молодыми листьями огородного буряка. Юшку зеленых борщей загущают отварными вкрутую яйцами, сметаной, сывороткой.
В пост зеленый борщ готовят постным. Мне очень нравится борщ на свиных ребрышках или говяжьей грудинке.
Щавелевый борщ как блюдо сохранился на территории современной Украины до наших дней.
В свой зеленый борщ я добавляю томаты, хотя многие варят без добавления помидоров.
Приготовим?
1
Сделано
|
|
2
Сделано
|
Картофель очистим, нарежем кубиком или брусочком. Забросим в кипящий бульон на 10-15 минут. Готовим картофель до готовности |
3
Сделано
|
Зелень промоем под проточной водой. Щавель нарежем поперек, шириной до 0,5 см. Мелко нарежем зеленый лук, петрушку, укроп |
4
Сделано
|
|
5
Сделано
|
Репчатый лук нарежем кубиком и обжарим на сковороде в смеси растительного и сливочного масел, до золотистого цвета около 5 минут, добавим томатную пасту, немного бульона, размешаем. К выбору томатной пасты необходимо относиться ответственно, так как от консистенции зависит качество супов. Я предпочитаю использовать томатную пасту, в составе которой отсутствует крахмал. Готовим зажарку 8-10 минут на маленьком огне. (фото) |
6
Сделано
|
Через 10-15 минут, как только сварится картофель, добавляем щавель и зажарку |
7
Сделано
|
После закипания в борщ добавим зеленый лук, доведем до кипения, всыплем укроп и петрушку, перемешаем. Продегустируем на соль, приправим черным свежемолотым перцем |
8
Сделано
|
|
9
Сделано
|
5 Comments Скрыть комментарии
Это как раз щавелевый суп , потому что единственная идентификация борща , это наличие буряка (свеклы).
Не знаю такого! Ломка стереотипов. Не знаю, что дед бы сказал мой, если бы в зеленый борщ свеклу отправила (догадываюсь)! А вот что домашние будут протестовать по пункту названия супом, по пункту наличия в зеленом борще свеклы, это да.
Но у каждого свой борщ и котлеты:)
Этот борщ похож на тот, который готовила наша бабушка. В детство попала, да, я из Ростовской области родом
Причём здесь ломка стереотипов и ваш дедушка! Вы приготовили зелёные щи и назвали это борщём! Борщ — это вид заправочного супа с обязательным добавлением свеклы!
Господи, смотрите литературу историческую, источники, не пишите глупости)