Зеленый борщ со щавелем (Green Borscht with Sorrel) - Вкусные заметки
0 0

Поделиться рецептом в соцсетях:

Просто скопируй адрес рецепта и поделись

Ингредиенты

Рассчитать порции:
800 гр мясо грудинка телячья
3 л вода
2 шт картофель
50 мл масло растительное
50 гр масло сливочное
1 шт лук
2 пуч шавель
1 пуч укроп
1 пуч петрушка
1 пуч зеленый лук
4 ст л паста томатная
3 шт лист лавровый
6 шт яйцо
по вкусу перец черный
по вкусу соль

Пищевая ценность

5,120 г
белки
6,040 г
жиры
2,070 г
углеводы
85,59
калории

Зеленый борщ со щавелем (Green Borscht with Sorrel)

Простой и вкусный зеленый борщ со щавелем

Ингредиенты

Описание приготовления

Поделиться

Простой и вкусный зеленый борщ со щавелем. Это — борщ, а не суп со щавелем и не щи.

О приготовлении борщей читаем в заметке «О борщах и щах». Рецепт моего борща со свеклой: Борщ (Borscht).

 

Шаги рецепта

1
Сделано

Приготовим бульон. Вымоем мясо, зальем холодной водой, доведем до кипения, снимем пену. Варим телятину на небольшом огне 45-60 минут. После окончания варки бульон посолим, забросим лавровый лист. При варке бульона часть воды выкипит. Пропорции на фото даны на 2,5 литра воды.

2
Сделано

Картофель очистим, нарежем кубиком или брусочком. Забросим в кипящий бульон на 10-15 минут. Готовим картофель до готовности

3
Сделано

Зелень промоем под проточной водой. Щавель нарежем поперек, шириной до 0,5 см. Мелко нарежем зеленый лук, петрушку, укроп

4
Сделано

Сварим яйца вкрутую, очистим, мелко нарежем

5
Сделано

Репчатый лук нарежем кубиком и обжарим на сковороде в смеси растительного и сливочного масел, до золотистого цвета около 5 минут, добавим томатную пасту, немного бульона, размешаем. К выбору томатной пасты необходимо относиться ответственно, так как от консистенции зависит качество супов. Я предпочитаю использовать томатную пасту, в составе которой отсутствует крахмал. Готовим зажарку 8-10 минут на маленьком огне. (фото)

6
Сделано

Через 10-15 минут, как только сварится картофель, добавляем щавель и зажарку

7
Сделано

После закипания в борщ добавим зеленый лук, доведем до кипения, всыплем укроп и петрушку, перемешаем. Продегустируем на соль, приправим черным свежемолотым перцем

8
Сделано

Снова доведем до кипения и всыплем яйца, не размешивая. Выключим борщ, накроем крышкой, даем настояться от 15 до 30 минут. (фото)

9
Сделано

Прошло около получаса, борщ настоялся. Перемешаем и подаем со сметаной.

admin

предыдущий
Торт «Захер» (Sachertorte)
следующий
Крамбл со сливами, вишней и алычой (Crumble)
предыдущий
Торт «Захер» (Sachertorte)
следующий
Крамбл со сливами, вишней и алычой (Crumble)

Комментариев Скрыть комментарии

Это как раз щавелевый суп , потому что единственная идентификация борща , это наличие буряка (свеклы).

Не знаю такого! Ломка стереотипов. Не знаю, что дед бы сказал мой, если бы в зеленый борщ свеклу отправила (догадываюсь)! А вот что домашние будут протестовать по пункту названия супом, по пункту наличия в зеленом борще свеклы, это да.
Но у каждого свой борщ и котлеты:)

Добавить Ваш комментарий