Творожная бабка (Babka with Cottage Cheese) выпекается в мелких порционных формах или в одной крупной без дрожжей, соды или разрыхлителя, без муки. Это быстрый вариант для завтрака или полдника, похожий на пудинг и не предназначенный для хранения.
Творожная бабка
При подаче сырная бабка переворачивается на блюдо или тарелки.
Небольшое количество семолы используется для припыления формочки перед выпечкой. Семола – пшеничная крупа – манка из твердых сортов пшеницы. Семола маркируется знаком Т, тогда как манная крупа из мягких сортов пшеницы маркируется М.
Посмотрите рецепт тыквенной бабки с творогом. Здесь также старинные украинские рецепты приготовления сырной бабки:
З.Клиновецька. Страви й напитки на Україні. Київ-Львів 1913 р.
Приготовим?
Шаги рецепта
1
Сделано
Приготовим тесто
Творог перетрем через сито. Смешаем творог, желтки, сахар и соль. Добавим изюм и перемешаем. Белки собьем до жестких пиков. Осторожно вмешаем в творожную массу.
2
Сделано
Выпекаем
Выложим в формы или в одну большую. Предварительно формы смажем маслом и присыплем мукой или манкой. Выпекаем в течение 20-30 минут при 200 градусах по Цельсию.
3
Сделано
Подаем
Творожная бабка (Babka with Cottage Cheese) подается в горячем виде, пока не опала со сметаной или вареньем. Живите вкусно и готовьте с удовольствием!
