Recipes From Cuisine: Турецкая

Одна из самых колоритных и самобытных в мире – Турецкая кухня. Рецепты Османской империи оказали влияние на кулинарную культуру мира. Средиземноморская, балканская, кухня Кавказа, Закавказья, Азии и Америки немало переняли и интерпретировали мясных блюд, блюд из овощей, закусок, выпечки и виртуозных сладостей. В моем кулинарном арсенале немалое место занимает турецкая кухня, рецепты Османских султанов адаптированы под условия обычной среднестатистической городской российской кухни. Попробуйте приготовить вкусные и полезные мясные блюда по моим рецептам: тавук пирзолу – курицу на косточке, симит кебаб, гюль манты из тончайшего хрустящего теста фило, искандер кебаб, шехзаде кебаб. Никогда мясо не подается без овощей – тушеных, запечённых или зажаренных на открытом огне. В каждом рецепте тонкий баланс овощной и мясной части, изрядно сдобренный порцией соусов двух, а то и трех видов. Подайте мясо, овощи с тонким лавашем, рассыпчатым рисом, булгуром, кус-кусом. Особое внимание во время турецкого застолья уделяется десертам: здесь и запеченный сютлач с румяной корочкой, и трехцветный десерт из манки с тыквенным пюре, айва татлысы или тыква в ароматном сиропе, нежнейший ревани, пропитанный янтарным апельсиновым сиропом. Уверена, что вы обязательно выберете десерт или выпечку на свой вкус, причем основная масса десертов выполнена из самых обыденных продуктов, на которые мы перестали обращать внимание – джезерье из моркови, тыква в сиропе. Турецкие традиции кухни превращают самые унылые корнеплоды в волшебные вожделенные сладости. Начиная творить по турецким рецептам помните, что ислам накладывает ограничение в употреблении алкоголя и запрет на свинину. Каким же блюдом прославилась Турецкая кухня? Рецепты итальянской пасты, немецких колбасок или украинского борща знает каждый, а в Турции культ еды, и она способна ежедневно удивлять гурманов. Приготовим?