Рыба в соусе Киндзмари (White Fish with Georgian Sauce Kindzmari )

Name: Рыба в соусе Киндзмари (White Fish with Georgian Sauce Kindzmari )
Yield: 5 Порций
Ingredients: белая рыба: 600 гр; лук: 1 шт; перец душистый: 2 шт; соль: 2 ст л; лавровый лист: 2 шт; бульон рыбный: 0,5 л; кинза: 1 пуч; чеснок: 4 зуб; перец острый: по вкусу; уксус виный: 1 ч л; соль: по вкусу

Отварная белая рыба, маринованная в соусе из кинзы с чесноком и уксусом

Кухня:

Грузинская

Ингредиенты

600 гр белая рыба
для отваривания
1 шт лук
2 шт перец душистый
2 ст л соль
2 шт лавровый лист
для соуса
0,5 л бульон рыбный
1 пуч кинза
4 зуб чеснок
по вкусу перец острый
1 ч л уксус виный
по вкусу соль

Описание приготовления

Легкое приятное рыбное блюдо готовится проще простого. Грузинская кухня небогата на рыбные изыски, но это совсем не значит, что они примитивны на вкус. Они настолько просты в приготовлении, насколько вкусны. Чего стоит речная форель, зажаренная в кукурузной муке с гранатовым соусом – калмахи. Или шашлык из осетрины, скажу я вам, чудное удовольствие. Вообще, в Грузии ценится белая рыба.

White Fish with Georgian Sauce Kindzmari

Любите ли вы сома? Сома подают под соусом «Киндзмари» на рыбном бульоне с чесноком и доброй горстью свежайшей зелени кинзы. Если сома нет, возьмите форель, сига…или треску. Я была на рыбалке и привезла отличную треску. У трески белое сочное мясо, и она не обладает сильным специфическим запахом как, например, скумбрия. Нам понадобится сегодня качественный уксус из белого вина, который обязателен на кухне, и кинза. Если не переносите кинзу, забудьте о киндзмари.

Вернемся на минутку к сому. Советую приготовить сома, черненого по-каджунски (Cajun Blackened Catfish) – незабываемые вкусовые впечатления!

Итак, вот моя чудная рыбка в грузинском соусе Киндзмари:

Рыба в соусе Киндзмари (White Fish with Georgian Sauce Kindzmari – ????? ?????????) Приготовим?

Шаги рецепта

1 Сделано	Очистим, выпотрошим рыбу. Нарубим на порционные куски. Приготовим рыбу. Доведем до кипения около 2 литров воды, всыплем перец черный и душистый, очищенную луковицу, лавровый лист, подсолим, даем покипеть 2-3 минуты. Выложим в кипящую воду куски рыбы, доведем до кипения. Варим 5-6 минут, затем выкладываем в форму для маринования
2 Сделано	Приготовим соус «Киндзмари». Промоем кинзу, очистим чеснок. Мелко нарубим ножом чеснок и кинзу. Приблизительно 500 мл рыбного бульона подсолим по вкусу и смешаем с винным уксусом. Готовую рыбу выкладываем в миску, посыпаем кинзой, чесноком, приправляем красным перцем и заливаем маринадом. Даем настояться в холодильнике после остывания. Очень удобно готовить рыбу на ночь
3 Сделано	Подаем рыбу в соусе Киндзмари White Fish with Georgian Sauce Kindzmari охлажденной. Приятного аппетита, живите вкусно и готовьте с удовольствием!
4 Сделано