В пасмурный осенний день поднимет настроение турецкий десерт из самой обычной сладкой тыквы. «Кабак татлысы» можно готовить двумя способами – в духовке или на плите в толстостенной посуде на маленьком огне.
Традиционно в десерт добавляется гвоздика, но я решила добавить к гвоздике кардамон и бадьян. Кстати, тыква с апельсином, бадьяном и кардамоном чудесный гарнир к рыбе, птице.
Подаются радостные нежные кусочки тыквы, посыпанными грецким орехом или фисташками. Мороженое? Облачко взбитых сливок? Лакомиться вам, вы и решайте!
Попробуйте турецкую сладость из айвы - Айва со сливочным пломбиром и фисташками (Ayva Tatlisi)
Орехи можно приготовить с пряностями в духовке
Спасибо Анечке за вдохновение!
Приготовление
- Тыкву очистим, освободим от семечек, нарежем небольшими кусочками, учитывая, что при приготовлении размер ломтиков уменьшится. Засыплем сахаром, оставим на всю ночь, чтобы пустила сок.
- Тыкву выложим в сотейник, зальем сиропом, образовавшимся за ночь, добавим 1-2 столовых ложек свежего лимонного сока, 1 бутон гвоздики, 5-6 семечек кардамона (разломать коробочку), 1 сегмент бадьяна (разломать). Готовим на маленьком огне около 1 часа, пока тыква не станет нежной. Следите, быть может понадобиться перевернуть кусочки тыквы (помешать аккуратно).
- Готовую тыкву охладить, сервировать порционно рубленными орехами.
- Орехи. Грецкие орехи карамелизуем с 2 столовыми ложками сахара и 2 столовыми ложками лимонного сока на сковороде. Выложим на пергамент, охладим, измельчим.
- Десерт из тыквы (Turkish pumpkin dessert ) подавать к столу с орехами. Предложите «кабак татлысы» со сливочным мороженым или взбитыми сливками. Приятного аппетита!
Пищевая ценность
173,79калории
2,94 гбелки
8,96 гжиры
22,92 гуглеводы
Фотогалерея
