Персик Мельба (Peach Melba)
Десерт «Персик Мельба» (Peach Melba) был создан Огюстом Эскофье для оперной дивы Нелли Мельба – спелый персик, нежный соус из свежей малины, сливочное мороженое. Персик...
Десерты
Арбузный сорбе (Sorbetto di Anguria)
Не знаете каким блюдом завершить летний ужин? Хотите полакомиться, сидя на веранде загородного домика и любуясь закатом? Лёгкий, освежающий арбузный сорбе прекрасно справится с этой задачей, станет завершающим приятным аккордом...
Холи Тринити Джем – джем из красных яблок (Holy Trinity Jam)
Посмотрите на эти чудо-яблоки! Ровная бордовая кожица содержит красную мякоть – необычный сорт! Хочется взять в руки плод и откусить, и ты поддаешься порыву. Яблоки красные, очень красивы на вид,...
Разбитые окна Собора – «битое стекло» (Cathedral Broken Windows Gelatin)
Этот филлипинский десерт с обязательным добавлением сгущенного молока хорош жарким летним вечером. Сейчас полно различных фруктов и есть возможность сделать желе на фруктовых соках, выжатых...
Варенье из райских яблочек (Paradise Apples Jam)
Варили ли вы когда-нибудь варенье? Нет? «Не дошли» до такого безобразия…конечно. Я не ожидала, что варить варенье так захватывающе интересно. Наблюдать, как ягоды и фрукты меняют текстуру, как изменяется сахарный...
Десерт из груши в сидре (Cider-Poached Pears)
Сегодня у меня на кухне оказались ароматные спелые груши и бутылочка французского сидра. Решено! Приготовим груши в сидре. Часто готовлю груши в вине. Использую для поширования и красное, и белое...
Тыквенный чизкейк с Орео (Pumpkin Oreo Cheesecake)
Люди делятся на две группы: на любящих тыкву и не воспринимающих. К счастью, я отношусь к первым, поэтому предлагаю вам роскошный чизкейк с основанием их...
Запечённый ананас с кремом (Pina Al Horno Con Natillas)
Предлагаю удивительно яркий и запоминающийся десерт для особого случая. Но и себя любимую побаловать никто не запрещал в обычный день посреди зимы! Да-да, знаю, сахар, заварной крем. Калории… Но ананас,...
Мембрилло и желе из айвы (Quince Jelly and Membrillo)
В Испании мармелад из айвы называют «membrillo», в Каталонии – «codonyat», во Франции – «сotignac», в Италии «cotognata», в Португалии «marmelada». В Англии фруктовая паста была популярна со времен династии...
Джелато – итальянское мороженое (Gelato)
На вечер перенеслась в Эмилию-Романью. Кухня моя превратилась в джелатерию, и я попробовала себя в роли джелатьере. Да, чтобы приготовить популярный замороженный итальянский десерт джелато,...