Десерт из груши в сидре (Cider-Poached Pears)
2016-03-13- Cuisine: Французская
- Course: Гарниры, Десерты
- Skill Level: Средняя
Сегодня у меня на кухне оказались ароматные спелые груши и бутылочка французского сидра. Решено! Приготовим груши в сидре.
Часто готовлю груши в вине. Использую для поширования и красное, и белое вино. Груши в красном вине с корицей, тимьяном, лавровым листом, черным перцем и коричневым сахаром непревзойденный гарнир к сочным зажаренным утиным ножкам, а густой отвар годится в качестве соуса.
Пьяные груши, приготовленные в белом вине с бадьяном, корицей, черным перцем и мёдом, приобретают золотистый оттенок и чудный аромат, словно светятся изнутри. Подавать такие груши можно и как гарнир, и как самостоятельный десерт с мороженым, взбитыми сливками, сыром маскарпоне.
Груши
Выбираем груши сочных ароматных сортов. Не стоит брать недозрелые плоды с крупчатой мякотью. Такие груши не станут нежными даже после часа приготовления.
Сидр
Разберемся что такое сидр. Сидр бывает грушевый и яблочный. Сидр в этом рецепте – легкий яблочный напиток с пузырьками, с который прекрасен в паре с Камамбером. Мы будем использовать для приготовления десерта именно такой сухой сидр.
Приготовим?
Related Recipes:
-
Оладьи с цветами акации (Beignets de Fleurs d’Acacia)
-
Плавающий остров (Ile Flottante – Floating Island)
-
Креп «Сюзетт» (Crеpe Suzette)
-
Буш дё Ноэль – рождественское полено (Buche de Noel)
-
Засахаренные каштаны (Marrons Glacеs)
posted by Ольга Сологуб on 15.03.2016
Елена, десерт очень простой и наверно вкусный. )) Хочу приготовить. Подскажите, а чем можно заменить сидр?
posted by Елена Квачева on 15.03.2016
Доброе утро, Ольга!
Если заменить яблочный сидр, то получим совсем иной, другой аромат. Попробуйте приготовить груши в белом вине. В рецепте я давала ссылку на пьяные груши — очень вкусно. Если есть красное вино, то готовьте в красном. Кстати, сидр сейчас купить не проблема, быть может, вы просто не обращали внимание или не задались целью?
Заходите чаще, я вам очень рада!)
posted by Надежда on 18.03.2016
Ой я как-то готовила груши в белом вине, было очень вкусно. Мужу и мне понравилось! Попробую теперь с сидром!
posted by Елена Квачева on 18.03.2016
Обязательно попробуйте груши в сидре, они отличаются вкусом.
posted by Гулзира Ажинияз on 24.03.2016
Елена, для меня этот рецепт совершенно оригинальный! Открыла Ваш сайт — у меня восторг — Ооооооо! Всё на высшем уровне — Класс!!!!!!!! Буду почаще заходить за рецептами — здесь океан необычных рецептов!
posted by Елена Квачева on 24.03.2016
Я всегда рада, заходите чаще! Спасибо за оценку моего скромного труда. Уверяю, что в запасе всегда есть парочка интересных рецептов и тройка зреет для приготовления!
posted by Елена on 20.04.2016
У нас в городе есть французский ресторанчик. Во там я и впервые попробовала этот десерт. Я от природы сладкоежка, потому меня тортами-пирожными сложно удивить, но вот такими штучками с фруктами — это всегда необычно, оригинально и вкусно! Спасибо за возможность сделать такой десерт по-французски дома!
posted by Елена Квачева on 22.04.2016
Живите вкусно и готовьте с удовольствием! Заходите!
posted by Chupacabras on 20.04.2016
This is an excellent dessert that is sure to impress your friends or family. The pears hold up really well in the slow cooker, and by poaching them with cider, the complementary spices, like cinnamon and nutmeg, are infused into each pear. Not only do the pears taste amazing, but they look as good as they taste.
posted by Uglion on 18.10.2016
Увидел изображение готового блюда и понял, что не смогу его просто так забыть. Выглядит очень аппетитно.Такие десерты на мой взгляд — продлевают жизнь, ведь дарят исключительно положительные эмоции. Попробую на выходных приготовить.
posted by Виталий on 21.10.2016
Раньше всегда обращал внимание на такого плана десерты в кино и думал как же наверное приятно и вкусно такое съесть. Но в ресторанах как-то забывал заказывать, да и предложений особо не было, а дома все никак руки не доходили. И вот, вчера свершилось, я решли порадовать жену таким невероятным блюдом. Сделал все по вашему рецепту, даже сидр взял сухой, хотя в магазине так и хотел купить сладкий. Все получилось — жена в восторге и я удивился своим кулинарным способностям)) Спасибо за ваш рецепт!