Разбитые окна Собора – «битое стекло» (Cathedral Broken Windows Gelatin)

Name: Разбитые окна Собора – «битое стекло» (Cathedral Broken Windows Gelatin)
Yield: 5 Порций
Ingredients: молоко: 250 мл; сливки: 250 мл; молоко сгущенное: 125 мл; желатин: 20 гр

Кусочки фруктового желе в молочно-сливочном желе

Кухня:

Филиппинская

Ингредиенты

Для белого основания
250 мл молоко
250 мл сливки
33%
125 мл молоко сгущенное
20 гр желатин

Описание приготовления

Этот филлипинский десерт с обязательным добавлением сгущенного молока хорош жарким летним вечером. Сейчас полно различных фруктов и есть возможность сделать желе на фруктовых соках, выжатых их ягод, снятых с дерева или куста в саду собственными руками или вместе с детьми. Вот вам сочетание приятного с полезным: и труд, и развлечение, и лакомство.

Если лень, то выход прост: разноцветное желе можно приготовить из пакетиков. Так же, чтобы сделать цвет более интенсивным, легко использовать безопасные для здоровья пищевые красители, как это сделала я, чтобы усилить интенсивность зеленого и получить синий цвет. В любом случае, вспоминайте свои эксперименты в младшей школе! Разве вы не готовили разноцветное желе?

Десерт в разрезе напоминает прекрасные витражи в старинных кафедральных соборах, яркие, загадочные.

А вы знаете, что этот желейный десерт подается на Новый год в филиппинских семьях по всему свету? Филиппинцы очень суеверны, чтят традиции. Они уверены, что разноцветная россыпь дрожащих желейных «стёклышек» обязательно принесет удачу. Вспомните традиции других народов: вареники с сюрпризами, чешский рождественский суп из карпа, гвезели с фасолинкой или монеткой, цзяоцзы или хонг шао йю…

Ведь это очень ярко и поднимет настроение! На сливочно-белом фоне разноцветные яркие вкрапления желе:

Филиппинская кухня

Приготовим?

Шаги рецепта

1 Сделано	Приготовление белого желе. Смешаем желатин с теплой кипяченой водой или молоком (я делала на подогретом цельном молоке для более интенсивного вкуса и добавила немного ванили). Перемешаем до полного растворения желатина, процедим. Растворять желатин стоит так, как написано в инструкции. Добавим сгущённое молоко с сахаром, размешаем, затем добавим густые сливки. Даём остыть, но не затвердеть.
2 Сделано	Приготовление цветного желе. Приготовим цветное желе из различных фруктовых соков: апельсины, яблоки, смородина, вишня, клубника. Количество желатина нужно смотреть на упаковке. Каждый цвет желе должен застыть отдельно в формах. Я разлила желе в обыкновенные стаканы.
3 Сделано	Нарежем застывшее разноцветное фруктовое желе на кубики по 2-2,5 сантиметра. В охлажденную форму положим застывшие кубики и зальем остывшим белым желе на сгущённом молоке. Накроем форму пищевой пленкой и поставим в холодильник на всю ночь. На следующий день перед подачей накроем форму блюдом и просто перевернем – десерт готов.
4 Сделано	Подаем филиппинский десерт «Разбитые окна Собора» – «битое стекло» (Cathedral Broken Windows Gelatin) и наслаждаемся. Быть может, вспомним о волшебстве и загадаем желание? Живите вкусно!