Хачапури по-мегрельски (Megruli Khachapuri)
Что может быть вкуснее молодого сыра сулугуни? Конечно, двойная порция запеченного сыра. Если часть сыра упрятать в пирог, и, посыпав...
Жареный Камамбер с ягодным соусом (Fried Camembert with Berry Sauce)
Камамбер один из самых моих любимых сыров, а всевозможные блюда с ним я готова есть хоть каждый день, а их...
Ирландский суп: красный эль, чеддер и картофель (Irish Red Ale, Cheddar and Potato Soup)
Итак, сегодня День Святого Патрика и перед вами в зеленом горшке ирландский суп: Красный эль, чеддер и картофель (Irish Red...
Бесуго аль Хорно: готовим дорадо по-баскски (Besugo al Horno – Basque Baked Sea Bream)
Бесуго аль Хорно – традиционный баскский рецепт морского леща, отработан и стал традицией. Бесуго аль Хорно Besugo al Horno (Запеченный...
Хинкали (Georgian Khinkali)
Хинкали (Georgian Khinkali), пожалуй, то блюдо грузинской кухни от которого не откажусь никогда. Интересно пробовать их вкус у разных поваров,...
Засахаренные каштаны (Marrons Glacеs)
А вы пробовали засахаренные каштаны? Сладкое, нежное, простое лакомство. Засахаренные каштаны французы считают национальным блюдом и трепетно к нему относятся. Культивировать каштаны кугурдоны стали именно во Франции, благодаря монахам бенедиктинцам...
Зириш плов – плов с барбарисом (Pilaf with Barberry, Almonds and Chicken)
Да кто ж не пробовал плов с барбарисом, скажете вы, и будете не правы! В качестве ингредиента для плова обычно используются сухие или вяленые ягоды барбариса. Готовили ли вы плов...
Къашык-аш – ложечный суп крымских татар (Crimean Tatar Soup with Small Dumplings)
Я прошла этот вкусный экзамен! Говорят, что умение женщины готовить некоторые народы до сих пор оценивают невероятными способностями проворно налепить пару сотен микроскопических пельмешек с мясом. Это блюдо готовят народы...
Мчади в ореховых листьях на кеци (Georgian Corn Bread in Walnut Leaves)
Мегрелы не готовят хлеба, хлеб заменяют в мегрельской кухне мчади и гоми. Я показывала процесс приготовления мчади с начинкой из сыра, выпечку мчади на кеци в обыкновенной городской духовке. Гоми...
Красные энчиладас с курицей (Red Chicken Enchiladas – Enchiladas Rojas)
Секрет приготовления красных энчиладас у каждого свой, но обязательно они готовятся с мексиканскими чили – арболо, гуахильо, анчо и другими перцами. Весь секрет в ароматном соусе со специями и тортильях...
Бомбетта – итальянский шашлык (Bombette Pugliesi)
Сегодня у нас самая обычная итальянская уличная еда. Вкусная, питательная, привлекательная на вид и очень ароматная – бомба. Какая бомба? Скорее бомбетта из сочной свиной шейки. Если вы путешествовали по...
Жареная дикая утка – дичь (Roasted Wild Duck)
? Федя, дичь! «Бриллиантовая рука», к.ф. И передо мной открылся портал, где много дичи, особенно маленьких симпатичных уточек. Много прекрасных маленьких диких уточек. О, русская кухня, ты давно меня ждала!...
Тажин с курицей, тыквой и клюквой (Pumpkin and Сranberry Chicken Tagine)
Если среди ваших кухонных гаджетов имеется тажин, отправляйтесь срочно на кухню и принимайтесь за дело. Быть может, вы размышляете над вопросом покупки, то берите не раздумывая! Я не сделала ошибки,...
Пицца из цветной капусты (Сauliflower Pizza)
Разве задумывается здоровый человек, что миллионы людей страдают различными видами непереносимости привычных продуктов и другими редкими заболеваниями, не говоря об ожирении и излишнем весе. Диетами и похудением озабочено не меньше,...
Чиабатта (Ciabatta)
Питер Рейнхарт умеет вдохновить своей выпечкой! О, что за шедевры в его книгах! Невозможно листать, читать, не мечтая повторить. В чем особенности выпечки хлеба по его технологии? При выпечке на...
Творожный штоллен с маком (Poppy Seeds Quark Stollen)
Скоро в Германии начнут выпекать штоллены (stollen) к Рождеству, имеющие традиционную форму, напоминающую младенца в пеленочках. Тесто для этой выпечки готовится дрожжевое или с добавлением творога, орехов, цукатов и сухофруктов,...