0 0

Поделиться рецептом в соцсетях:

Просто скопируй адрес рецепта и поделись

Ингредиенты

Рассчитать порции:
200 гр мука кукурузная
100 мл вода
по вкусу листья ореха
по вкусу сыр сулугуни

Пищевая ценность

4,75 г
белки
0,99 г
жиры
46,34 г
углеводы
217,82
калории

Добавить в закладки

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Мчади в ореховых листьях на кеци (Georgian Corn Bread in Walnut Leaves)

Грузинские лепешки из белой кукурузной муки к блюдам грузинской кухни

Грузинские лепешки из белой кукурузной муки к блюдам грузинской кухни

Ингредиенты

Описание приготовления

Поделиться

Мегрелы не готовят хлеба, хлеб заменяют в мегрельской кухне мчади и гоми. Я показывала процесс приготовления мчади с начинкой из сыра, выпечку мчади на кеци в обыкновенной городской духовке. Гоми я готовила из гергили – гоми с сыром сулугуни.

Жарим на кеци с листьями ореха

Сегодня очень интересный процесс выпечки мчади на кеци в ореховых листьях.

Мчади в ореховых листьях

Лепешки готовятся на углях, завернутые в ароматные листья грецкого ореха, которые передают свои силы, аромат и полезные свойства кукурузным хлебцам.

Georgian-Corn-Bread-in-Walnut-Leaves
Блюдо получается диетическим: без масла, без жарки.

Мамин хлеб
В стародавние времена мать, провожая сына в дальнюю дорогу, давала ему с собой испеченный дедас пури с отпечатком своей руки в знак того, что её сердце всегда рядом и хранит дитя от невзгод за тысячу вёрст от родительского дома.

Для приготовления мчади нам понадобится белая кукурузная мука тонкого помола:

Тесто для мчади из белой кукурузной муки
Как выбрать муку, можно узнать в заметке «Кукурузная крупа и мука. Виды». Посмотрите, если вам интересно отличие – много фото.
После выпечки я сняла ореховые листочки, разломила мчади на 4 части и разрезала вдоль, вложив по ломтю сулугуни, который тут ж стал плавиться…
Прекрасный ужин для промозглого осеннего вечера: свежий сыр, копченые ребра, зелень обжигающе горячая кукурузная лепешка, пропитанная сыром, бокал красного вина, а вокруг витает ореховый аромат очага…

Мчади в ореховых листах с сыром сулугуни

Блюда Грузинской кухни. Рецепты

Приготовим?

(Visited 1 times, 1 visits today)

Шаги рецепта

1
Сделано

Промоем ореховые листья под проточной водой. Разогреем кеци.

2
Сделано

Просеем белую кукурузную муку мелкого помола в миску, станем подливать теплую воду. Можно добавить щепотку соли. Как понять, что жидкости достаточно? Если сформировать из теста шар и взять в ладонь, то он не должен рассыпаться или растекаться.

3
Сделано

На разогретую кеци выкладываем листья, чтобы полностью застелить донце и стеночки. Переносим шарик из кукурузного теста на листья и ладонью формируем лепешку. На вершине можно сделать ребром ладони крест, можно проделать дырочку в центре. Накроем листьями и поставим сверху кеци. Таким образом сформируем пирамиду из сковородок. Отправляем на угли. Выпекаются мчади от 40 минут до одного часа. Если вы делаете лепешки в духовке, ставьте на дно, а духовку раскаляйте до максимальной температуры.

4
Сделано

Достанем кеци, раскроем. С мчади удалим ореховые листья, сразу разрежем на 2 части вдоль и вложим сулугуни, чтобы расплавился

5
Сделано

Подаем мчади в ореховых листьях (Georgian Corn Bread in Walnut Leaves) к столу с сыром, харчо, красной или зеленой аджикой, лобио, харчо, с молоком… Приятного аппетита и здоровья! Живите вкусно и готовьте с удовольствием!

admin

Просмотр рецепта

Выскажи свое мнение первым по этому рецепту
предыдущий
Цыплята корнишоны в сливовой глазировке (Cornish Hen in Plum Glaze)
следующий
Ливанский цыпленок и пилав с баклажаном и смородиной (Lebanese Chicken with Spiced Aubergine Pilaf)
предыдущий
Цыплята корнишоны в сливовой глазировке (Cornish Hen in Plum Glaze)
следующий
Ливанский цыпленок и пилав с баклажаном и смородиной (Lebanese Chicken with Spiced Aubergine Pilaf)

Добавить Ваш комментарий