Творожный штоллен с маком (Poppy Seeds Quark Stollen) - Вкусные заметки
0 0

Поделиться рецептом в соцсетях:

Просто скопируй адрес рецепта и поделись

Ингредиенты

Рассчитать порции:
250 гр мука пшеничная
120 гр творог мягкий
2 ч л ром темный
1 шт яйцо
0,5 шт цедра апельсина
50 гр миндаль
2 ч л разрыхлитель
70 гр масло сливочное
50 гр сахар
50 гр изюм
100 гр курага
1 стр ванилин
для маковой начинки
200 гр мак
150 мл молоко
1 ст л сахар
2 ст л мед
60 гр масло сливочное

Пищевая ценность

8,27 г
белки
18,62 г
жиры
35,68 г
углеводы
345,76
калории

Добавить в закладки

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Творожный штоллен с маком (Poppy Seeds Quark Stollen)

Нежное, ароматное, влажное тесто и вкусная маковая начинка

Нежное, ароматное, влажное тесто и вкусная маковая начинка

Ингредиенты

  • для маковой начинки

Описание приготовления

Поделиться

Скоро в Германии начнут выпекать штоллены (stollen) к Рождеству, имеющие традиционную форму, напоминающую младенца в пеленочках. Тесто для этой выпечки готовится дрожжевое или с добавлением творога, орехов, цукатов и сухофруктов, натурального марципана или мака. Вы спросите, не рано ли я пою Рождественские песни? Нет! Кексы зреют несколько недель, готовятся к праздничному столу, пропитываются чудом и духом Рождества.

А у нас штоллен с нежным домашним творогом и маковой начинкой, который мы незамедлительно подаём к столу.

Это быстрое, ароматное, чуть влажное творожное тесто на разрыхлителе, не жирное, сладкое в меру.

Начинка из мака

Маковую начинку приготовьте сами, не используйте готовую. Поверьте, это очень легко и занятно, к тому же вы избавляете себя от массы ненужных добавок в виде консервантов и загустителей.
Посмотрите мою подборку выпечки с маком:
Катлама – татарский пирог с маком (Tatar Cake with Poppy Seeds)
Бабушкин рулет с маком (в самом низу)
Флодни (Flodni)

Творожный штоллен с маком

Блюда немецкой кухни

Приготовим?

(Visited 1 times, 1 visits today)
Click here to bookmark this

Шаги рецепта

1
Сделано

Подготовка сухофруктов. Промоем сухофрукты. Курагу нарежем. Сложим в баночку, зальем темным ромом, встряхнем. Почему тёмным? Ответ: он ароматнее белого. Можно залить виски, коньяком. Выдержим ночь или сутки, можно больше. Перед приготовлением штоллена, выложим на бумажное полотенце удалим лишнюю влагу, равномерно присыплем мукой.

2
Сделано

Приготовление маковой начинки. Начинку готовим заранее, чтобы она успела охладиться. В сотейник с толстым дном всыплем мак, зальём молоком. Доведем до кипения и станем варить с сахаром на небольшом огне, пока молоко не испарится, а мак не увеличится в объеме – около 20 минут. Истолчем мак, добавим мед, охладим.

3
Сделано

Творог для штоллена выбираем тщательно, от него зависит консистенция теста, приятная влажность. Это должен быть натуральный творог, без всевозможных добавок, не мокрый. Если вы сжимаете между пальцами и видите влагу, то лучше поместить его под пресс.

4
Сделано

Разогреем духовку до 180 градусов.

5
Сделано

Приготовление творожного быстрого теста для штоллена. Миндаль подсушим и смелем в процессоре до состояния поленты. Просеем пшеничную муку вместе с двумя чайными ложками разрыхлителя.

6
Сделано

Взбиваем масло сахаром, добавляем ваниль, ром, яйцо. Добавим творог, цедру апельсина, перемешаем. Подготовленные сухофрукты, миндаль вводим в массу, перемешиваем. Просеянную муку с разрыхлителем всыпаем небольшими порциями, тщательно перемешивая. Получится мягкое тесто, очень ароматное.

7
Сделано

Раскатываем тесто в пласт, выкладываем маковую начинку, заворачиваем рулетом и переносим на подготовленный пергамент на противне, где окончательно придаем форму штоллена.

8
Сделано

Творожный штоллен с маком выпекается в предварительно разогретой духовке 40-45 минут. Уже через 15 минут нужно понизить температуру до 150-160 градусов, а в случае зарумянивания, прикрыть бумагой. Если лучинка выходит сухой – штоллен готов.

9
Сделано

Остудим штоллен на решетке, обильно смазав сливочным маслом, хорошо посыпав толстым слоем сахарной пудры через ситечко. Творожный штоллен с маком (Poppy Seeds Quark Stollen) подаем сразу и наслаждаемся! Штоллен не хранится долго. Живите вкусно и готовьте с удовольствием!

admin

Просмотр рецепта

Выскажи свое мнение первым по этому рецепту
предыдущий
Цыплята корнишоны в сливовой глазировке (Cornish Hen in Plum Glaze)
следующий
Ливанский цыпленок и пилав с баклажаном и смородиной (Lebanese Chicken with Spiced Aubergine Pilaf)
предыдущий
Цыплята корнишоны в сливовой глазировке (Cornish Hen in Plum Glaze)
следующий
Ливанский цыпленок и пилав с баклажаном и смородиной (Lebanese Chicken with Spiced Aubergine Pilaf)

Добавить Ваш комментарий