Хачапури по-мегрельски (Megruli Khachapuri)
Что может быть вкуснее молодого сыра сулугуни? Конечно, двойная порция запеченного сыра. Если часть сыра упрятать в пирог, и, посыпав...
Жареный Камамбер с ягодным соусом (Fried Camembert with Berry Sauce)
Камамбер один из самых моих любимых сыров, а всевозможные блюда с ним я готова есть хоть каждый день, а их...
Ирландский суп: красный эль, чеддер и картофель (Irish Red Ale, Cheddar and Potato Soup)
Итак, сегодня День Святого Патрика и перед вами в зеленом горшке ирландский суп: Красный эль, чеддер и картофель (Irish Red...
Бесуго аль Хорно: готовим дорадо по-баскски (Besugo al Horno – Basque Baked Sea Bream)
Бесуго аль Хорно – традиционный баскский рецепт морского леща, отработан и стал традицией. Бесуго аль Хорно Besugo al Horno (Запеченный...
Хинкали (Georgian Khinkali)
Хинкали (Georgian Khinkali), пожалуй, то блюдо грузинской кухни от которого не откажусь никогда. Интересно пробовать их вкус у разных поваров,...
Вареники с маком (Dumplings with Poppy Seeds)
Любите мак? А украинские вареники с маком пробовали? Если не пробовали, много потеряли. Вооружайтесь мукой и скалкой, да не забудьте приготовить маковую начинку. Придётся потрудиться! С маком и не только...
Уличная еда? Да!
Мы побывали на первом осеннем фестивале Ulichnaya eda в Киеве в сезоне 2017 года. Фестиваль «Уличная еда» был тотально посвящен фермерским продуктам. Для нас было всё ново и абсолютно...
Соложеник полтавский (Solozhenik Poltavsky)
Пробовали ли вы соложеник полтавский (Solozhenik Poltavsky)? Соложеник Соложеник – один из староукраинских десертов, состоящий из сливочно-яичных блинчиков, яблочной начинки и чудной нежнейшей меренги. СоложЕник – пирог из сладкого теста,...
Полтавский борщ с гречневыми галушками (Poltava Borsch with Buckwheat Dumplings)
Полтавский борщ с гречневыми галушками (Poltava Borsch with Buckwheat Dumplings) – это первый борщ, который я варю в Украине. «…И в это время позвонили, а Пелагея Антоновна внесла дымящуюся кастрюлю,...
Тажин с курицей, нутом и абрикосами (Chicken and Chickpea Tagine with Apricots)
Очень люблю свой волшебный горшок, дающий пряное и ароматное блюдо. Тажин всегда разный и всегда удивляющий насыщенным вкусом, характерным для кухни Магриба. На моём сайте собрана коллекция интересных, на мой...
Десерт: тапиока с манго и кокосовым молоком (Mango, Tapioca, Cocout Dessert)
В летний знойный день можно не отказывать себе в сладком удовольствии. Даже если жара не отпускает, и в десять часов вечера столбик уличного термометра застыл на отметке 38 градусов. Нас...
Сарма со свекольными листьями (Pazi Sarmasi – Sarma with Beef and Beet Leaves)
Знаете ли вы, что долмой называют фаршированные овощи, а сарма — это завернутая в листья начинку. «Крутить» сарму с непривычки может быть скучно и утомительно, но если приобрести определенные навыки,...
Польский борщик с ушками (Polish Borscht with Dumplings)
Пробовали ли вы прозрачный борщ? Вы не ослышались! Борщ, в котором «не стоит» ложка. Бульон «борщевого» цвета и вкуса настоящего борща, но не борщ… борщик! Польский борщик с ушками (Polish Borscht...
Ботвинья – русский холодный суп (Botvinia – Russian Cold Soup)
Перед вами ботвинья – старинное русское блюдо, одним из ингредиентов которого является ботва свеклы. Отец сходит с пролетки, быстро идет по лестнице, весело говорит: — Обедать скорей, есть хочу… ботвинью...
Вареники дрожжевые с вишней (Vareniki with Cherry)
Какое блюдо летом вы считаете коронным? У меня это вареники, конечно. В сезон ягод и фруктов нужно успеть попробовать всевозможные вариации. Сегодня у меня вареники дрожжевые с вишней на пару....
Креплах с курицей (Chicken Kreplach)
Креплах (Kreplach – идиш) – еврейские традиционные треугольные вареники или пельмени с отварным рубленым мясом, курицей. Одни подают креплы с крепким ароматным куриным бульоном, другие больше любят зажаренные до хрустящей...
Сябзи плов – плов с мясом и зеленью (Sebzi Pilaf with Meat and Herbs)
Сколько видов плова в Азербайджане? Десять? Двадцать? Быть может, сто? Шах плов, парча дошямя плов, сябзи плов, ширин плов, зириш плов, лявянги плов, мержи плов, говурма плов, тоюг плов, балыг плов,...