Жареные цветы кабачков (Fried Zucchini Flowers – Beignets de Fleurs de Courgette)
2017-06-30- Cuisine: Мексиканская
- Course: Закуски
- Skill Level: Легкая
Цветы несут прекрасное, повышают настроение, уносят в счастливые мечты далеко…
Если вы выращиваете на приусадебном участке цуккини, кабачки или тыкву, вы счастливый человек. Можете любоваться яркими желтыми цветами, а можете утром выйти на охоту с корзинкой. На охоту за цветами!
Съедобные цветы
Я уже рассказывала о съедобных цветах и готовила Пирог с цветами акации и миндалем (Acacia Flowers and Almond Cake) и Оладьи с цветами акации (Beignets de Fleurs d’Acacia). Пришла очередь кабачков. Растение имеет два вида цветка – мужской и женский. Если перед вами небольшой овощ, увенчанный яркой короной лепестков – это женский цветок. Крупный цветок на длинном и толком стебле – мужская половина, которая активно используется в итальянской, французской, мексиканской кухне.
Сбор и хранение
Цветы лучше собирать утром. Хранят цветы в контейнере или пластиковом пакете 2-3 дня. Но самые вкусные цветы сразу после сбора.
Как приготовить цветы?
Можно жарить в кляре. Можно фаршировать сыром, творогом, мясом, панчеттой. Удивит своим вкусом и ризотто, и паста. Уверена. Что необычная долма удивит не только ваших домашних. Эльфы будут в восторге!
Приготовим?
Related Recipes:
-
Польский борщик с ушками (Polish Borscht with Dumplings)
-
Суп из авокадо с цуккини (Zucchini Avocado Soup)
-
Равиоли с творогом, баклажаном в томатном соусе (Ravioli with Сottage Сheese and Eggplant)
-
Сациви из цветной капусты (Georgian Cauliflower Satcivi)
-
Открытый пирог со щавелем, молодым сыром и помидорами (Sorrel, Cheese, Tomato Pie)
posted by Anna Buyak on 30.06.2017
Леночка!!! Ты таки их раздобыла!!!!!! Ура!!!!! А красивые какие они у тебя получились!!!!
Ну как?! Вкус не разочаровал???
posted by Елена Квачева on 01.07.2017
Да, раздобыла! Мне собрала и подарила цветы одна прекрасная женщина! Огромное ей спасибо! Покупаем у неё зелень и очень вкусные помидоры. Получилось очень нежно, необычно. С удовольствием проведу еще эксперименты с долмой или ризотто.
posted by КсюШа on 03.07.2017
Очень интересный рецепт. Жареные цветы кабачков очень распространенное блюдо азиатской кухни, с удовольствием его заказываю, но вот сама как-то не пробовала готовить.
А тут пришла ссылочка на рецептик, вышла у маму на огород, а там -о, чудо! кабачки цветут!!!
Я тот еще кулинар, но у меня все получилось! Очень нежно и вкусно. Даже муж, который на мою цветочно-кулинарную деятельность смотрел скептически, признал что это вкусно и можно готовить еще.
Спасибо огромное за рецепт. С нетерпением буду ждать рецепт долмы
posted by Афинская on 10.07.2017
Смотрится блюдо потрясающе, и ведь готовится так просто. Точно, без магии не обошлось)
posted by Елена Квачева on 10.07.2017
Да, эффект неожиданности, воздушности…:) Цветы!
posted by Lara M. on 19.07.2017
я готовила такое блюдо, когда сама выращивала кабачки, но я еще и фаршировала их сыром