Равиоли с шелковицей (Ravioli with Mulberry) - Вкусные заметки

Равиоли с шелковицей (Ravioli with Mulberry)
Нежное и эффектное блюдо. Как, вы ещё не собрали шелковицу?

0 0

Поделиться рецептом в соцсетях:

Просто скопируй адрес рецепта и поделись

Ингредиенты

Рассчитать порции:
Для теста
100 гр пшеничная мука сорт 00
1 шт яйцо
соль
0,5 гр
Для начинки
2 ст. л сахар
700 гр ягоды
Для подачи
по вкусу мята
по вкусу сливки

Пищевая ценность

6,00 гр
белки
2,26 гр
жиры
9 ,00 гр
углеводы
137,63
калории

Добавить в закладки

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Нежное и эффектное блюдо. Как, вы ещё не собрали шелковицу?

Ингредиенты

  • Для теста

  • Для начинки

  • Для подачи

Описание приготовления

Поделиться

Предлагаю вам приготовить равиоли с шелковицей (кстати, ударение шелковИца) или тютиной, как говорят у нас на Дону. С чёрными спелыми ягодами получается очень эффектное и нежное блюдо с яркой подачей. Варениками с ягодами вы не удивите никого, а вот равиоли… Подробнее о том как приготовить тесто для равиоли читайте в рецепте равиоли с баклажаном и творогом.

 

Тутовое дерево всегда было окутано поволокой тайны. Поволокой в полном смысле этого слова – листьями белой шелковицы питается тутовый шелкопряд, чья куколка используется для производства шёлка. Существует масса преданий и легенд, связанных с деревом.

Пирам и Фисба

Трагическая история любви несчастных влюбленных вавилонян Фисбы и Пирама, тайком от родителей встречавшихся под ветвями тутового дерева, поведанная Овидием Публием Назоном в «Метаморфозах», волнует поклонников любовных романов несколько столетий. Фисба пришла под шелковицу и дожидалась любимого. Девушка испугалась огромной львицы, и, убегая, потеряла платок. Разъяренный зверь, с окровавленной пастью трепал платок, когда явился Пирам. Он решил, что любимая погибла, и зарезал себя. Фисба нашла возлюбленного мертвым и заколола себя его мечом. Кровь влюбленных обагрила ягоды шелковицы, придавая им цвет на веки. Именами влюбленных назвали реки, а тутовое дерево стали называть «морус».

Из плодов тутовника на Юге делают вкусную начинку для пирогов, изготавливают вина, тутовую водку, варят компоты, варенье и джемы.

 

У нас растет масса сортов шелковицы с ягодами от самых маленьких до невероятно крупных. Белая, розовая, почти черная – тютину или любишь, или совершенно равнодушен. Ягода успокаивает и понижает давление, проверено!

Подайте равиоли на идеально белой тарелке с листочками ароматной молодой мяты и облачком взбитых сливок

Итальянская кухня рецепты с фото

Приготовим?

 

(Visited 5 times, 1 visits today)
Click here to bookmark this

Шаги рецепта

1
Сделано

Подготовка ягод. Промоем ягоды заранее. Вода должна стечь. Отщипнем хвостики. Тесто будет очень тонкое, начинка сочная, а хвостики могут порвать оболочку.

2
Сделано

Приготовим тесто для равиоли. Муку просеем горкой, всыплем соль и разобьем яйца. Замесим тесто. Месим не менее 5 минут до гладкости. Тесто не должно липнуть к рукам. Месим: складываем, надавливаем и толкаем вперед, поворачиваем, складываем… После вымешивания формируем шарик, оборачиваем пленкой, отправляем в холодильник на час или более.

3
Сделано

Формовка. Отщипываем небольшой кусок теста, раскатываем толщиной до 1 мм, можно слегка припылить мукой. Тонко раскатанный пласт не должен быть припылен мукой. Если это произошло, следует смочить водой, чтобы тесто не расклеилось. Ягоды располагаем 2-2,5 сантиметра горкой по несколько штук, присыпаем сахаром. Накрываем второй лентой. Выдавливаем воздух и надавливаем пальцами по кругу. Разрезаем фигурным резаком (колесо). Готовые равиоли складываем на слегка посыпанную мукой поверхность.

4
Сделано

Доведем до кипения воду в большой кастрюле, посолим. Отварим равиоли около 5 минут. Выкладываем на тарелку

5
Сделано

Подаем равиоли с шелковицей (Ravioli with Mulberry) на плоской тарелке с листочками мяты и взбитыми сливками. Любители сметаны удивятся новому интересному вкусу. Приятного аппетита! Живите вкусно и готовьте с удовольствием!

admin

Просмотр рецепта

Выскажи свое мнение первым по этому рецепту
предыдущий
Жареная печень из Эдирне (Edirne Cigeri)
следующий
Вареники дрожжевые с вишней (Vareniki with Cherry)
предыдущий
Жареная печень из Эдирне (Edirne Cigeri)
следующий
Вареники дрожжевые с вишней (Vareniki with Cherry)

Добавить Ваш комментарий