Равиоли с шелковицей (Ravioli with Mulberry)

Предлагаю вам приготовить равиоли с шелковицей (кстати, ударение шелковИца) или тютиной, как говорят у нас на Дону. С чёрными спелыми ягодами получается очень эффектное и нежное блюдо с яркой подачей. Варениками с ягодами вы не удивите никого, а вот равиоли… Подробнее о том как приготовить тесто для равиоли читайте в рецепте равиоли с баклажаном и творогом.

Тутовое дерево всегда было окутано поволокой тайны. Поволокой в полном смысле этого слова – листьями белой шелковицы питается тутовый шелкопряд, чья куколка используется для производства шёлка. Существует масса преданий и легенд, связанных с деревом.

Пирам и Фисба

Трагическая история любви несчастных влюбленных вавилонян Фисбы и Пирама, тайком от родителей встречавшихся под ветвями тутового дерева, поведанная Овидием Публием Назоном в «Метаморфозах», волнует поклонников любовных романов несколько столетий. Фисба пришла под шелковицу и дожидалась любимого. Девушка испугалась огромной львицы, и, убегая, потеряла платок. Разъяренный зверь, с окровавленной пастью трепал платок, когда явился Пирам. Он решил, что любимая погибла, и зарезал себя. Фисба нашла возлюбленного мертвым и заколола себя его мечом. Кровь влюбленных обагрила ягоды шелковицы, придавая им цвет на веки. Именами влюбленных назвали реки, а тутовое дерево стали называть «морус».

Из плодов тутовника на Юге делают вкусную начинку для пирогов, изготавливают вина, тутовую водку, варят компоты, варенье и джемы.

У нас растет масса сортов шелковицы с ягодами от самых маленьких до невероятно крупных. Белая, розовая, почти черная – тютину или любишь, или совершенно равнодушен. Ягода успокаивает и понижает давление, проверено!

Подайте равиоли на идеально белой тарелке с листочками ароматной молодой мяты и облачком взбитых сливок

Итальянская кухня рецепты с фото

Приготовим?