Камбала с картофелем (Rombo con Рatate)
Камбала с картофелем, розмарином, сальсой из петрушки, чеснока и оливкового масла
Ingredient: соль
Черемша с творогом и ахьар галнаш (Ramson, Cottage Cheese and Chechen Corn Galnash)
Традиционными блюдами чеченцев были и остаются жижиг-галнаш (мясо с галушками и соусом), корта-когиш (баранья голова и ноги с галушками и чесночной приправой), домашняя колбаса, сискал, хьовла. В каждом блюде присутствует кукуруза, делая блюдо колоритным и сытным. Кхаанна кечбинчу кхачано виъ вузийна. Пищи, приготовленной для троих, хватит на четверых. Вайнахская поговорка...
Каринтийский рейндлинг – австрийская пасхальная выпечка (Kаrntner Reindling)
Каринтийский рейндлинг – австрийская пасхальная выпечка из сладкого сдобного дрожжевого теста с сахарной начинкой, орехами, мёдом, изюмом, корицей. Кулинарное наследие Австрии Рейндлинг объявлен кулинарным наследием Австрии. Готовят выпечку в Каринтии, Штирии, на юге Бургенленда и в долине Лиенц на праздники и просто для удовольствия. С большой вероятностью можно считать, что...
Итальянский пасхальный хлеб – Пане ди Паскуа (Italian Easter Bread – Pane di Pasqua)
Итальянский пасхальный хлеб пушистый, в меру сладкий, богатый на вкус, слоящийся, мягкий и воздушный как бриошь. Хлебу придает аромат апельсиновая цедра и анис. Пане ди Паскуа (Italian Easter Bread – Pane di Pasqua) с нежной сахарно-молочной глазурью и брызгами разноцветных сладких пайеток понравится детям и станет украшением пасхального стола. Итальянские...
Кулич творожный на дрожжах (Russian Easter Cake with Cottage Cheese)
Решила поделиться с вами рецептом кулича к Пасхе. Кулич творожный на дрожжах получается ароматным, влажным. Тесто содержит домашний творог, достаточно большое количество добавок в виде цукатов и сдобы. Выпечка имеет иную структуру, не такая лёгкая, но обязательно найдет своего «почитателя». Кулич с ярким сливочным вкусом и ромовым ароматом. Куличи...
Марокканский хлеб – хобс дял шмид (Moroccan Semolina Bread – Khobz dyal Smida)
Этот хлеб, безусловно, становится моим фаворитом. Не увлекаясь выпечкой хлеба на закваске, я стараюсь найти оптимальные рецепты национальной кухни мира и адаптировать их для обычных городских условий – духовки, гриля. Марокканский хлеб – хобс дял шмид (Moroccan Semolina Bread – Khobz dyal Smida) – настоящая находка для тех, у кого...
Жаворонки – закликаем птиц («Zhavoronki» – Larks – Russian Magic Pastries)
Жаворонок небо пашет Когда наступает время зиме уходить, птицы возвращаются в родные края и приносят на крыльях весну. Люди тоже не бездельничают: мужчины к весенним полевым работам готовятся (представляете, сколько важных дел предстоит весною!), женщины тесто ставят и пекут обрядовое печение, а ребятишки весну закликают. Жаворонки Жаворонки – славянский праздник,...
Постные щи (Shchi — Mushroom Vegetable Soup)
Из-за того ли что весна наступает безудержно да настроение особенное, но приготовила я в первый раз в жизни своей щи. Щи постные, настоящие, русские да с историей, яркой и разноцветными красками играющей в самом прямом смысле. Есть у меня в фейсбуке друг Олег, неординарный человек, скажу вам! Олег вырезает удивительной...
Плавающий остров (Ile Flottante – Floating Island)
Плавающий остров – французский десерт, включающий нежную меренгу, плавающую на шелковой глади английского заварного ванильного крема. Особенность десерта в приготовлении меренги – взбитый с сахаром белок пошируется в молоке, благодаря чему приобретает текстуру похожую не то не мусс, не то на облако. Вы пробовали на вкус облака? Впрочем, белки можно...
Бохча кебаб (Bohсa Kebab)
Турецкая кухня многогранна и никогда не перестает удивлять оригинальностью подачи и яркостью вкусов. «Да это же обычные блины с мясом!» – воскликните вы. Да, блины, но не совсем обычные! Помните, я обещала приготовить все возможные кебабы или хотя бы большую их часть? Перед вами Бохча кебаб – кебаб в мешке...