Цыпленок под соусом из вишни (Рoulet sauce aux cerises)
Цыпленок под соусом из вишни рецепт блюда французской кухни
Блуждая по продуктовым лавкам и мясным отделам магазинов, вы наверняка обращали внимание, на маленьких упитанных французских желтеньких цыплят. Они такие славные! Откормленные кукурузкой, жирненькие... Не будем вдаваться в обсуждения видов кур и стоимости, остановимся на свежих и качественных. Зажаренные цыплята подаются целиком, с соусом из спелой вишни, это так по-французски. Отламывать ножку или крылышко от золотого сочного цыпленка – истинное удовольствие!
Итак, на столе три желтых цыпленка. Птичек необходимо тщательно обработать. Не выношу перьев на птице.
Приготовим Рoulet sauce aux cerises или цыпленок под соусом из вишни популярное блюдо французской кухни.
Приготовление
- Соберем букет ваших любимых прованских трав: тимьян, розмарин, орегано, например. Измельчим листочки. Травы с перцем и крупной солью можно слегка истолочь в ступке. Смешаем с оливковым маслом.
- Промоем, просушим салфетками и натрем смесью. Оставим мариноваться на 30 минут.
- Духовку разогреем до 180 градусов и отправим цыплят запекаться. Во время запекания поливаем соком, образующимся во время жарки. На птицу 500 г достаточно 30 минут. После того, как цыпленок зажарен, ему необходим отдых для лучшего распределения соков приблизительно 15-20 минут.
- Соус из вишни. В сотейник сольем сок от жарки цыплят и добавим вино.
- Уварим на треть и добавим вишню. После закипания заварим чайной ложкой крахмала, разведенного в воде. Приправим несколькими щепотками молотого черного перца.
- Соус получается средней густоты с сочной вишней, не потерявшей свой собственный кисло-сладкий вкус.
Пищевая ценность
175,53калории
15,91 гбелки
10,38 гжиры
3,52 гуглеводы
Фотогалерея
Метки
Похожие рецепты
Вторые блюда
Петух в красном вине (Coq au Vin)
Вторые блюда