Марокканский салат из баклажанов Заалук (Moroccan Eggplant Salad – Zaalouk) - Вкусные заметки
  • Главная
  • Закуски
  • Марокканский салат из баклажанов Заалук (Moroccan Eggplant Salad – Zaalouk)

Марокканский салат из баклажанов Заалук (Moroccan Eggplant Salad – Zaalouk)
Икра из баклажанов по-мароккански с чесноком, паприкой, кумином

0 0

Поделиться рецептом в соцсетях:

Просто скопируй адрес рецепта и поделись

Ингредиенты

Рассчитать порции:
2 шт баклажан
2 шт помидор
4 зуб чеснок
1 ч л паприка молотая
1 ч л кумин молотый
по вкусу кайенский перец
по вкусу соль

Пищевая ценность

1,21 гр
белки
8,27 гр
жиры
4,45 гр
углеводы
96,01
калории

Добавить в закладки

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Икра из баклажанов по-мароккански с чесноком, паприкой, кумином

Ингредиенты

Описание приготовления

Поделиться

Баклажан один из самых популярных овощей в мире, особенно в Южной Европе и Северной Африке, на Ближнем Востоке. Кто не пробовал Баба гануш (Вaba ganoush) или греческий Мелитзансалата (Мelitzanosalata)? Закуска популярна во всем Магрибе. Жареный салат готовят с тыквой, морковкой и цуккини.

 

Марокканская версия икры из баклажанов готовится с кумином, оливковым маслом, причем баклажаны могут быть запечены, обжарены или отварены перед приготовлением. Кожица особой роли не играет – повар поступает с ней по своему усмотрению.

Заалук – прекрасная закуска для возбуждения аппетита. Его подают с хрустящим хлебом Хобз (Кhobz).

 

Приготовленные баклажаны станут гарниром для мяса, птицы или рыбы.

Вы можете подать Заалук тёплым или охлажденным. Кстати, постояв в холодильнике, он становится вкуснее, на мой взгляд.

 

Рецепты Марокканской кухни

Приготовим?

 

(Visited 4 times, 1 visits today)
Click here to bookmark this

Шаги рецепта

1
Сделано

Промоем и нарежем баклажаны кубиками. Обжарим в большом количестве растительного масла (во фритюре) до золотисто-коричневого цвета. Обжариваем порциями. Выкладываем на бумажные полотенца или салфетки, чтобы освободить от лишнего масла.

2
Сделано

Помидоры освободим от кожицы, пюрируем.

3
Сделано

Выложим обжаренные кусочки баклажанов на сковороду, разомнем, приправим кумином (зирой), паприкой, измельченным чесноком под прессом. Энергично помешивая, на среднем нагреве, добавим помидоры. Готовим, помешивая, чтобы не подгорело 5-8 минут. Приправим солью и острым перцем по вкусу (перец по желанию).

4
Сделано

Марокканский салат из баклажанов Заалук (Moroccan Eggplant Salad – Zaalouk) перекладываем на сервировочное блюдо и подаем к столу с хлебом или мясом. К салату можно подать оливки и дольки свежего нота, который придаст пикантности. Живите вкусно и готовьте с удовольствием!

admin

Просмотр рецепта

Выскажи свое мнение первым по этому рецепту
предыдущий
Марокканский хлеб – хобс дял шмид (Moroccan Semolina Bread – Khobz dyal Smida)
следующий
Тутырган тавык – фаршированная курица по-татарски (Tatar Stuffed Сhicken)
предыдущий
Марокканский хлеб – хобс дял шмид (Moroccan Semolina Bread – Khobz dyal Smida)
следующий
Тутырган тавык – фаршированная курица по-татарски (Tatar Stuffed Сhicken)

Добавить Ваш комментарий