Смаженка с творогом (Belarusian Smazhenka – Беларуская смаженка з тварагом)
2017-04-27- Cuisine: Белорусская
- Course: Вторые блюда
- Skill Level: Легкая
У любого спросите о национальной кухне Беларуси, и первое, что услышите, будет рассказ о блюдах из картофеля. Второй хлеб! Картофель выручает людей, когда нет возможности выращивать пшеницу или другие зерновые. Картошка, если её правильно приготовить, вкусна вместе с кожицей.
Картошка – основной ингредиент традиционных блюд Республики Беларусь. Гарниры и основные блюда, салаты первое и второе… Колдуны, драники, запеканки, клецки, смаженки.
Парой для великого картофеля сегодня выступит творог. Пожалуй, сегодня у жителей Юга России нет сомнений, что белорусская кисломолочная продукция одна из лучших. Многие у нас предпочитают сливочное масло, сметану, сыры производства Беларуси.
Традиции приготовления кисломолочных продуктов поддерживают до сих пор. Творожные и твердые сыры, сметана, кефир, ряженка, простокваша, творог изумительно готовят белорусы в домашних сельских условиях по старинным рецептам.
Кто хоть однажды побывал в Беларуси, навсегда запомнит радушных приветливых хозяев и простой вкусный стол.
На столе у нас смаженка с творогом (Belarusian Smazhenka – Беларуская смаженка з тварагом). Моё блюдо приготовлено не по правилам общепита и не по советскому ГОСТу (не страдаю ностальгией по призрачному былому). Представим на минутку, что оказались во временах «непридуманных холодильников» без банки майонеза, бутылки кетчупа и батона непонятной колбасы…
Смаженку готовят на картофельном или дрожжевом тесте, смазывая разнообразными начинками – томатным пюре, шкварками, мясом, творожной массой, а сверху заливают соусом из взбитого яйца и сметаны. Размером белорусская запеканка невысокая и около 20 см в диаметре, выпекается в форме. Современные хозяйки предпочитают вариант на жидком дрожжевом тесте со всевозможными соусами (часто майонезом и кетчупом), мясными продуктами, называя белорусской воздушной пиццей.
Если у вас сохранился старинный семейный рецепт беларуской кухни, обязательно присылайте мне! Постараюсь приготовить и рассказать историю!
Запеканкой именно на картофельном тесте нас угощали когда-то…
Приготовим?
Related Recipes:
-
Комовики с фасолью (Potato Pies with Beans – Комовики з фасоллю)
-
Творожная пасха с шоколадом (Easter Chocolate Cottage Cheese «Pasha»)
-
Творожная пасха (Easter Cottage Cheese «Pasha»)
-
Салат из арбуза с сыром фета (Watermelon and Feta Salad)
-
Рулетики из баклажанов с сюзьмой (Eggplant Rolls with Cheese)
posted by Lara on 28.04.2017
интересный рецепт — как ни странно картофель и творог сочетаются. У меня как раз ностальгия по старой кухне, тогда еще продукты были настоящие, а не суррогаты!
И прошлое для меня никак не призрачное, я прожила в нем половину жизни.
У меня как раз тот холодильник — в нем нет ни маянезика, ни кетчупа, ни колбаски… Стараюсь готовить все сама — ведь продукты и так ни к черту, а если еще фастфудом питаться, то относиться к себе как к мусорному ведру…
posted by Елена Квачева on 28.04.2017
Лара, спасибо за комментарий!
Я стараюсь фастфуд готовить для семьи самостоятельно! Получается вкусно…
Старинные рецепты нужно сохранять, согласна.
posted by Natalya on 02.06.2017
Сколько всего интересного. Смаженка — это то, что отлично подходит на завтрак. Маленького кусочка достаточно, чтобы долгое время не ощущать чувства голода. Готовлю с вечера, главная задача — удержаться от того, чтобы не съесть это блюдо вечером. Узнала о смаженке на вашем сайте.