Архивы мясо - Страница 9 из 17 - Вкусные заметки

мясо

Венгерский Гуляш с чипетке (Hungarian Goulash Soup – Guly?sleves)

Время 100
Гуйяш  – густой наваристый суп. Разновидностей и рецептов гуляша, как любого блюда национальной кухни, множество. Сегодня мы приготовим густой суп из говядины, лука, сладкого перца, приправленный тмином, черным перцем и сладкой паприкой. Именно паприка придаёт гуйяшу характерный яркий цвет. Перед вами одна из вариаций Бограч гуйяша, приготовление и поедание которого на...

admin

03.07.2017
Понравилось 7
Приготовим ?
5 комментариев

Цзяоцзы со свининой и креветками (Jiaozi )

Время 15
О различиях и сходствах японских гёза и китайских пельменей цзяоцзы я писала в рецепте Гёза (Gyoza). Начинка может быть из любого мяса и овощей, или смеси мяса и креветок. Мне нравится дуэт свинины с тигровыми креветками. Тесто. Я сторонник готового теста: оно тоньше, эластичнее, работать с ним быстро и интересно....

admin

03.07.2017
Понравилось 6
Приготовим ?
Комментарий

Жареный рис с говядиной (Beef Fried Rice)

Время 10
Быстрое и очень вкусное азиатское блюдо – фрайд райс – жареный рис с говядиной (Beef Fried Rice). Подайте с очень простым и ненавязчивым салатиком в китайском стиле: огурчик с имбирем под соевым соусом. Фрайд райс лучше готовить в воке, хотя вполне можно обойтись вместительной сковородой. Рис отвариваем и просушиваем заранее. Здесь действуют...

admin

03.07.2017
Понравилось 8
Приготовим ?
Комментарий

Кисло-сладкая свинина с ананасом. Стир-фрай (Sweet and Sour Stir-Fried Pork)

Время 5
Что такое стир-фрай? Это блюдо из мяса и овощей быстро приготовленное в воке на очень сильном огне. Действо, производимое поварами перед посетителями или для телевизионных программ, поражает виртуозным мастерством, клубами огня и пара. Возможно ли приготовить это блюдо дома? Конечно! Для приготовления потребуется газовая варочная поверхность и сковорода с высокими закругленными...

admin

03.07.2017
Понравилось 5
Приготовим ?
Комментарий

Рагу по-провансальски (Provencal Beef Stew)

Время 110
Рагу по-провансальски ни что иное, как эстуфад, где красное сухое вино заменено на белое, добавлены сочные томаты и оливки. При желании можно добавить в рагу картофель непосредственно при тушении. Если вы любите молодой картофель, то берите мелкий и не очищайте. Для тушения не выбирайте постное мясо, пусть будет в меру жирненьким, богатым...

admin

03.07.2017
Понравилось 4
Приготовим ?
Комментарий

Доб

Время 360
Доб – старинное прованское блюдо, скорее, метод приготовления мяса – маринование и последующее тушение мяса в течение длительного времени на низких температурах в специальной посуде, которая называется добьера. Добьера – «космический» керамический горшок уникальной формы. Сосуд ставится на угли, плотно накрывается крышкой, на которую насыпаются горячие угли. В добьере  мясо...

admin

03.07.2017
Понравилось 4
Приготовим ?
Комментарий

Говядина по-строгановски или бефстроганов ( Beef Stroganoff)

Время 20
За основу взят рецепт приготовления беф-строганов из книги Пелагеи Александровой-Игнатьевой «Практические основы кулинарного искусства». Для блюда русской кухни лучше выбрать говяжье филе, но вполне подойдет толстый край. В этом случае мясо необходимо слегка отбить, без фанатизма, в процессе приготовления тушить больше чем обычно, около получаса. Мясо ни в коем случае не...

admin

03.07.2017
Понравилось 6
Приготовим ?
Комментарий

Бразато – говядина в красном вине (Brasato al Barolo)

Время 150
Вкус этого блюда даже отдалённо не напоминает говядину по-бургундски или доб. Brasato – очень нежное говяжье мясо с задней части туши, предварительно маринованное с набором специй, трав и овощей, затем быстро обжаренное и приготовленное в красном вине на невысокой температуре. Подаётся роскошная нежирная говядина, нарезанной тонкими ломтиками, с полентой, с...

admin

03.07.2017
Понравилось 10
Приготовим ?
Комментарий

Русское жаркое в горшочках (Russian Hot Clay Pot)

Время 150
Жаркое в глиняном горшке исконно русское блюдо, хотя в разных культурах используется такой способ приготовления говядины, баранины, свинины, птицы. В каждой семье, особенно у нас на Дону, есть специальная посуда для порционного приготовления жаркого – горшочки. Казачий обед в одном горшке, яхны из баранины с баклажанами, телятина, жаркое по-староказачьи, свиные...

admin

03.07.2017
Понравилось 9
Приготовим ?
Комментарий

Свиные рёбрышки по-сычуаньски (Pork Ribs Szechuan Style)

Время 10
Процесс приготовления этого блюда достаточно долгий, но очень простой. Удобно подготовить мясо, заранее планируя семейный ужин. Свиные ребрышки я покупаю на колхозном рынке, стараясь выбирать «мясные», с умеренным количеством жировых прослоек. Сычуаньский перец Сычуаньский перец (Peppercorns, Szechuan — 8 Oz) имеет уникальный вкус и интересный аромат с цитрусовыми нотками. Действие...

admin

03.07.2017
Понравилось 3
Приготовим ?
Комментарий
Предыдущие записи
Следующие записи
© Все права защищены ООО "СМАЧНI ЗАМIТКИ", 2020 | © LLC "Tasty Notes", 2020