Лохикейтто – сливочный суп из лосося (Creamy Salmon Soup – Lohikeitto)
2014-09-17
Традиционные финские рецепты не содержат много ингредиентов. Рыба, мясо, картофель, лук…
Локихейтто (Lohikeitto) является одним из этих традиционных блюд. Легко готовится, согревает в прохладные осенние дни. В этом супе для ароматизации используется укроп.
Некоторые отказываются от укропа, считая его недостаточно утонченным, грубым. По крайней мере три блюда я никогда не стану готовить без укропа. Первое – борщ. Нет ничего лучше пучка зеленого ароматного укропчика к борщу со свеклой. Второе – раки. Никто не будет отрицать, что раки на Дону самые вкусные! Раки без укропа? Нет!
Финскому супчику укроп придает неповторимый аромат – финны знают толк в рыбных супах.
Итак, рыбный бульон, ломтики нежнейшего лосося, сливочное масло и мягкий картофель, сладковатый лук порей, оранжевая веселая морковь, густые сливки и укропчик. Суп можно подать с ржаными гренками или хрустящими хлебцами.
Ваша семья останется в приятном удивлении, а дети будут в восторге!
Приготовим?
Related Recipes:
-
Ботвинья – русский холодный суп (Botvinia – Russian Cold Soup)
-
Камбала с картофелем (Rombo con Рatate)
-
Форель с кизилом в виноградных листьях (Trout with Cornel in Grape Leaves)
-
Гефилте фиш – фаршированная рыба (Gefilte Fish)
-
Речной окунь запеченный в чешуе (River Bass Baked in Scales)
posted by Варенька on 20.10.2014
У вас все супчики красивые и вкусные. Спасибки за рецепт этого финского с лососем. Я его приготовила с форелью. Все довольны! Название не выучили))) лохикейто))
posted by Елена Квачева on 20.10.2014
Спасибо большое, рада, что лохикейтто понравился вашей семье
posted by Константин on 13.03.2017
Первый раз попробовал в Карелии на турбазе. Суп волшебный!!! Периодически варим, чтобы поностальгировать об отдыхе на Киваче. Этот рецепт очень близок к истине (без картофеля и порея). Спасибо!
posted by Елена Квачева on 13.03.2017
Добрый вечер, Константин!! Не кладут картошку? Мне кажется, для них картофель органичен :) А как вы готовите?